运城盐池：食盐不为人知的文化

2011年07月23日 11:38
来源：凤凰网 作者：文化大观园

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记者：当地老百姓说的，中条山底下好像还有一个村子就叫蚩尤村是吧？

嘉宾：就叫蚩尤村，它就在盐池的东边。

记者：在盐池的东边。

嘉宾：东南方向。

记者：那么黄帝战蚩尤的传说故事我们一般推断它在五千年多年以前？

嘉宾：五千多年以前。根据现在的地质构造和我们的华盐设计，就是蚩尤村那个方向，是占有资源最丰富，到现在为止都是资源最丰富的地方。它产的盐味香颗大，驰名远洋，蚩尤村边上有个盐号叫做“汴合兴”，汴梁城的汴，合作的合，高兴的兴。那个盐就是驰名国内外的，好多商人，河东商人做生意，他就指明要汴合兴的盐。

记者：就是它的盐的质量特别好。

嘉宾：对，但是黄帝相对占的池西这一块，就是佘东这一块啊，资源贫乏，到现在也是资源贫乏，所以在相当长的时间以内，蚩尤是盐池的主角。

解说4：宋太宗时所编《太平御览》记载黄帝与蚩尤九战不胜，黄帝归于泰山。得九天玄女授予阵法，后又经过多次激烈的厮杀，最终黄帝杀死了蚩尤的八十一个兄弟，蚩尤也被处死，身体被分开弃于解州。

蚩尤被杀后，黄帝牢固的控制了盐池。后来到了尧舜禹时代，所建都城也都在运城附近。

采访

记者：盐池周边，我们就说到夏县，和中华民族华夏民族的来源直接有关的这种地名啊，好像都是在这一带是吧。

嘉宾：都在这一带

记者：过去说三代都是围绕盐池在周边兴建。

嘉宾：这三个就是，尧都平阳，舜都蒲坂，就是现在我们的安邑，禹都夏县。他为什么要选择这个地方建都呢，因为都在盐池附近，它有最方便的资源可以控制。三国的时候曹魏曹操说过，河东盐池就是他的股肱之地啊。

解说5：舜帝时，人们吃的盐还都是盐池日照挥发后，生成的自然盐。阳光曝晒盐池卤水必然产生水蒸气。如果无风，水蒸气就浮在池面上形成一个蒸汽隔离层，影响池水继续受热蒸发。当风吹拂盐滩时，还会促使水面波动；波动的水比静止的水承受日光曝晒的面积要大，这也会加快蒸发，促成盐的结晶。

所以在当时风神特别受到尊重，因为晒盐需要风，而这里的南风又极为强烈。中条山虽然横在盐池南面，但南风会拥挤着穿过山谷，更加猛烈地横扫盐池，以至盐池湖畔蚩尤村的居民住房都必须坐南朝北，背向中条山，避开风向。

“南风之薰兮，可以解吾民之愠兮。南风之时兮，可以阜吾民之财兮。”当年舜帝曾亲临盐池观察，欣喜之余，抚琴做《南风歌》，生动的阐述了南风对盐池的重要性。

采访

嘉宾：舜在那接受了尧的禅让之后，在那开完四岳十二牧会议，开完以后心情非常舒畅，望着和煦的南风，唱了一首《南风歌》。

记者：实际上也就说我们指的这个风风风主要指的是南风吗？

嘉宾：南风。《南风歌》就是南风之薰兮，这个薰啊就是香的意思，可以解吾民之愠兮，这个愠是烦恼，和煦的风吹过来啦，那就有什么好处呢，第一，解除我心中的烦恼。

记者：心情愉快。

嘉宾：第二句叫做：南风之时兮，这个时是及时。

记者：及时雨的意思。