“从决定建这个餐厅开始，我们就计划好外观、内部装潢、菜品的换菜率、服务员的培训、穿着和菜品的故事。”台北故宫文化行销处处长金士先对《中国新闻周刊》记者阐释他们对故宫开餐厅的想法，“其实吃什么不重要，博物馆的餐饮也不是不能贵，重要的是你能不能讲出好的故事。”“故宫晶华”餐厅面向高端，价格昂贵，开业后除因出售鱼翅遭到一次动物保护组织抵制外，皆获各方面正面肯定。

与北京故宫餐厅相比，台北“故宫晶华”有客观条件上的优势——它坐落在台北故宫院外，可以使用明火。但在台北故宫院内已有的自主经营的餐厅同样禁止使用明火，而那时的餐厅却同样广受好评。金士先介绍说，“院内的餐厅除了有平民化的餐饮之外，也有高端的部分。我们会挑选精致茶食和可以加热的精制食物，使用漂亮的餐具，让那个环境足以吸引你。”

台北“故宫晶华”餐厅与院内餐饮形成良性竞争，同时为高端游客增加选择，这也是台北故宫增设院外餐厅的初衷之一。它不但给游客更多便利与亲近感，而且主动将自身的皇家形象直观地植入游客印象中。

“老的就是新的”

在北京故宫东厂房服务区内，除餐饮外，还有纪念品售卖服务。产品大致为“故宫”和“紫禁城”两种商标授权的陶瓷制品以及丝绸。对于博物馆增值产品的开发，是北京故宫近年来的努力方向。为改变所有旅游景点纪念品趋同的境况，北京故宫特意设计了“故宫”或“紫禁城”的LOGO，但商品却仍然多是不变的丝绸或瓷器。

“北京的同仁在文化创意开发上还是蛮用心的，但是毕竟起步比较晚。”台北故宫文化行销处处长金士先说。台北故宫自60年代开放以来，对于周边产品开发已超过40年，到目前产品数量达到2万种。

新中国之后，中国大陆实行长达30年的计划经济体制。在其他国家、地区的博物馆逐渐转变经营策略的同时，国内各景点仍因循着过去的模式。与市场需求脱节的一成不变的经营方式一直持续到改革开放后很长一段时间。

从2002年起，郑欣淼任北京故宫博物院院长，启动了将长达19年的故宫大修计划。从此，北京故宫古建筑的维护与修缮占据了工作人员诸多精力。“大修完成之后，我们会有更多的精力去做商品开发和其他事情。”北京故宫博物院新闻发言人冯乃恩说。