苏州人隆重过“冬至夜” 喝冬酿酒吃团圆饭

中新网苏州12月21日电 (周建琳)明天是一年一度的冬至日，21日晚上则被称为“冬至夜”，对于老苏州来说这是一个极为重要的日子。“相传冬至大如年”，今夜，老苏州家家户户都要“好好吃一夜”。

说起冬至夜的主食，老苏州人有“冬至馄饨夏至面”的说法。苏州烹饪协会会长华永根从饮食文化的角度分析，出现这一现象是因为，古人有“天圆地方”之说，觉得方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，苏州人冬至夜吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，让世界变得神清气爽、更加美好。

但也有苏州人冬至夜不吃馄饨而吃“冬至团”。65岁的张蓉姨阿姨告诉记者，她们家从奶奶开始就是坚持吃团子。冬至团又称“稻窠团”，用糯米粉加馅料做成，馅料有肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝等，做成后用于祭祀、食用或赠送亲友。

如今，喝冬酿酒、吃团圆饭已成为苏州城里人过冬至夜最鲜明的标志。但张蓉阿姨介绍说，“团圆饭”无论是冷盆热炒还是鸡鸭鱼肉，都要换上雅名，其中蛋饺叫“元宝”，肉圆叫“团圆”，粉条叫“金链条”，黄豆芽叫“如意菜”，鱼叫“吃有余”等等，每个菜都渗透着喜气。

可记者在采访中却发现除苏州以外的地区，这样的现象就很少见。

苏州为啥“冬至大如年”？苏州民俗博物馆文博研究员沈建东对此解释，这是苏州古代奉行周朝历法的遗风。

沈建东介绍，周朝所用的历法是太阳历，以冬至夜为岁末，也就是大年三十夜；冬至日为岁首，也就是新年的开始，所以过冬至节就是过年。3000年前泰伯和仲雍南奔，建立勾吴，把周朝的历法带到了苏州，苏州人就此以冬至日为新年了。

据记载，秦始皇统一全国后，各地改用夏历，以农历十二月最后一天为岁末，正月初一为岁首。

但苏州人却很另类，依然十分重视冬至节，甚至有“肥冬瘦年”的说法。

沈建东分析，这主要是因为，泰伯、仲雍被视为苏州人的老祖宗，历代苏州人不敢数典忘祖，因此仍十分重视他们带来的历法。(完)