端午节的历史与风俗详考

“端午节”考

端午历来被认为是恶日，不详之日。原因是五月已经是夏天，阴阳气息交会，容易损伤脾肺，又虫蛇尽出，因此必须注意养生；出于人文的因素，五月南方有取毒物制蛊伤人作为，俗以端午出生的孩子妨害父母，像孟尝君端午生，因此曾被要求遗弃。也因此就有了食黍、浴兰、挂艾叶、系五彩、饮药酒、不放逐贤臣等习俗。殷商、西周以来作为礼制，具有国家意志性质。

战国以后，由于端午习俗的必要性，国家意志转化为民俗。演化为多种形式，如食角黍、浴兰、竞渡等。北周时期，端午日黄河清五百里，分别被北周和隋朝统治者看成是谶纬，如河图洛书，因此五月五日开始成为大喜吉祥的日子。期间齐后主、唐代宗皆为端午出生，因此端午成为大吉大利的日子得到确认。屈原是伏清流死直的逐臣，因此从汉代以后为人们所纪念，对应习俗和隋朝瑞兆，成为端午纪念的名人，竞渡也因此与屈原有关。因为端午的反复变化，节日的热闹繁华，纪念屈原的情怀，因此引起诗人的诗兴，端午文学因此产生。

端午是中国四大传统节日之一，也是我国当代法定的国家节日，还是世界文化非物质遗产之一。但是端午究竟是如何产生的，端午节的重要内容如竞渡、角黍（粽子）、兰浴等习俗又是怎么来的，又怎么会联系到屈原？这些看上去不搭界的习俗为什么集中在五月五日？表现了一个什么样的内涵？与伟大的爱国主义诗人屈原究竟有什么关系？似乎人们并不热心深究。著名学者闻一多20世纪30年代曾经写过《端午考》一文，[1]认为端午是龙的节日，也是传统的儿童节，是为了纪念屈原，还认为与宫廷贞操验证等有密切的关系，学界认为离题太远。闻一多的《端午考》和1942年1月开始演出的郭沫若的剧本《屈原》[2]在创意上很相似，倡导民族赤子之心，都是为了抗战的需要，用心不在端午本身，不宜深责。

联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第四次会议2009年9月30日在阿联酋阿布扎比审议并批准了列入《人类非物质文化遗产代表作名录》的76个项目，中国“端午节”[3]名列其中。这是中国首个入选世界非遗的节日。联合国教科文组织2003年10月17日通过的《保护非物质文化遗产公约》的第二条要求“保护，指采取措施，确保非物质文化遗产的生命力，包括对这种遗产各个方面的确认、立档、研究、保存、保护、宣传、弘扬、传承（主要通过正规和非正规教育）和振兴。”因此，我们有必要考定端午节节日习俗的由来、变化和内涵。

一、端午食用角黍习俗。《仪礼》、《礼记》、《周礼》是西周以来三本关于礼的书，因此中国也称礼仪之邦。在《礼记》的月令记载，每年五月要给王进献黍，在礼制上属于蒸尝礼的范畴，所谓蒸尝就是将时令的和好的食品进献给祖宗、鬼神和君王。那么黍就是仲夏尝蒸之物了。按照《仪礼》的记载，吃法是饎，饎就是做成熟食，放在鼎中，加上水来煮，因为黍的颗粒很小，所以只能做成饼快或者蒸制。[4]

晋朝周处写有《风土记》一书，里边说：“仲夏端午，烹鹜角黍”。[5]就是说在仲夏端午这一天，煮鸭子和角黍吃，角黍就是粽子。黍的颗粒很小，又叫黍谷，不好单吃，所以要做成团块。说明至少晋朝，就有端午吃粽子的习俗了。《太平御览》卷三百五引用《尚书》中有葛伯仇饷一词[6]，说商汤时期葛伯抢了农民的黍肉饷，还把农民杀了。所谓黍肉饷就是黍做成的熟食，也就是角黍的前身。所以食用粽子的习俗应该非常古老，从尧舜时代就已经相对存在，殷商时也很广泛。这大概是目前我们知道最早的关于吃粽子的习俗了。

为什么要在端午吃角黍，不吃别的，是古人出于对自然节气和人体关系的认识。古人认为，仲夏端午自然气息不利于人的身体，特别伤肺，而黍主肺，因此食黍可以安肺，当然食黍过量也会引起肺阴，产生毛病。[7]，因此仲夏要“祭先肺”，君主行尝黍礼（《礼记·月令》[8]）。梁朝宗懔《荆楚岁时记》[9]记载是夏至节日食粽，以新竹为筒蒸粽，则与古今都不同，说明当时民间吃粽子时间上有差别。当时吃的粽子相当于用竹筒蒸熟的黍饭。