2011年01月17日 09:39
来源：人民日报海外版 作者：袁玥

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香港茶点

香港茶点

香港

傍晚的维多利亚港，色彩斑斓的霓虹灯初闪，繁忙的渡海小轮往来穿梭于南北两岸间。“幻彩咏香江”的灯光音乐汇演照例日复一日地进行着。

暮色中的香港不过才刚刚拉开它“不夜城”的序曲……

“两文三语”沟通内地与世界

王琪来自中国人民大学，通过学校的交流项目，她曾在香港大学做一学期的交流生。“从说标准普通话的北京到香港，我之前一直忐忑会遇到语言上的障碍。可事实上，我一句粤语也不会却在香港生活了4个月。”王琪笑着说。课堂上老师使用英文授课，课下与同学可以用普通话交流。“香港人都能听得懂普通话，也有越来越多的人会说。英文加上普通话，在香港生活完全不成问题。”她这样总结。

在香港，大部分人把粤语作为第一语言，在日常生活中广泛使用，不少在香港的外国人也会说一口流利的粤语。由于殖民地的历史，英文长期作为香港唯一法定语文，在商业领域和高等教育中普遍使用。随着香港回归祖国，与内地经济往来增多，普通话的使用率也在逐步提高。

如今的香港，中、英文仍是法定语文，特区政府实行“两文三语”的语文教育政策：中英文书写，粤语、英语和普通话为口语。原香港特区行政长官董建华在其施政报告中指出：“推广两文三语，是我们的既定政策。香港作为国际大都会，有必要普及基本英语；而香港作为中国的一部分，市民亦必须学好普通话，才能有效地与内地沟通交往以至开展业务。”

香港自回归以来，一直致力于推行母语教学政策。香港教育局局长孙明扬说：“香港要保持国际地位，学生便要学好英文；我们背靠祖国，便要学好中文。”

“两文三语”的语言政策，扎根于香港特殊的历史土壤，契合着国际化都市的地位，作为一个窗口沟通内地与英语世界。香港大学的许志光教授说：“香港语言文化的最大魅力，在于它是沟通中西方文化的桥梁。从香港你可以看见祖国，也可以看到整个世界。”

“美食天堂”荟萃中西盛宴

在中环结志街，熙熙攘攘的卖菜档口后藏有一家不起眼的小铺，却是香港最为有名的茶餐厅——兰芳园。这家小店迄今已有50多年历史，老板林先生独创的“丝袜奶茶”成为香港茶餐厅的金字招牌。

如今，丝袜奶茶成为香港文化的一种符号。用特质的尼龙网来回过滤煮好的锡兰红茶，再倒入加有淡奶的杯中，混合出奶茶的浓郁与香滑。每日下午茶时间，兰芳园档口前就排起长龙，不少游客慕名而来，一品“丝袜奶茶”的独特味道。有人说，没吃过兰芳园，就不算吃过香港茶餐厅。

茶餐厅作为香港饮食的代表，交融了传统美食与西式快餐的特点。随手买一个精心烘焙的“菠萝包”、“蛋挞”或“纸包蛋糕”；叫上一碗热气腾腾的粤式“云吞面”，抑或潮州“鱼蛋面”；饭后再捧一杯奶茶或鸳鸯茶。茶餐厅的简单与便捷，成为不少人心中的香港情结。一位早年移居海外的香港人说：“茶餐厅里有种简单的味道叫香港。”

茶餐厅外，各式各样的西餐酒店也遍布香港：印尼菜、法国菜、意大利菜、西班牙菜、葡国菜等等，在这里应有尽有。来自日本的留学生明吉说，自己在香港总能找到地道的日本菜，这在异国他乡成为别样的温暖。

在香港，独立经营的酒吧也是城市名片上浓墨重彩的一笔。小资情调的兰桂坊、灯红酒绿的湾仔洛克道、流光溢彩的九龙尖沙咀，在暮色中与华灯一起初上。位于港岛中环皇后大道南侧的兰桂坊，至今已开设了超过50间酒吧消费场所。这些酒吧一直保留着欧洲酒吧和夜总会的风格，洋溢着特有的异国情调。来自大陆、香港和海外的年轻人在这里一起畅饮、跳舞，狭窄的小街碰撞出满满的激情与欢笑。

“东方好莱坞”世界瞩目

不管是张国荣的《一片痴》、陈百强的《偏偏喜欢你》还是其他诸多粤语歌，在许多“70”后和“80”后的脑海中，都是耳熟能详的经典。很多人认识香港也是从听粤语歌开始的。粤语特有的发音与歌曲动听的旋律，加上独具香港文化特色的歌词韵味，让粤语歌风靡中国和东南亚各地。上世纪90年代的张学友、黎明、刘德华和郭富城被称作“四大天王”，成为年轻人竞相追逐模仿的偶像。

27岁的徐颖目前在北京一家媒体工作，提起粤语歌，她说这是自己工作之余最大的喜好。“我是伴着粤语歌长大的一代，香港在我年少的记忆里，曾经象征着时尚、潮流与极大的繁华，对粤语歌的痴迷也是从那时候开始的。”徐颖说。她曾为了听一场陈奕迅的现场演唱会，专程飞到香港红磡体育馆。“红馆是所有粤语歌手的荣誉殿堂，也是歌迷心中的梦。”她说。

香港作为一个年轻的城市，充满着时尚与潮流的气息。不仅在音乐上独具特色，电影业也极为发达。作为世界三大电影出产地之一，走出了多位在国际上极富盛名的影星，香港“东方好莱坞”的美誉当之无愧。

在香港的星光大道上，树立着一座李小龙的铜像，每天在这里合影留念的人络绎不绝。李小龙，是将中国功夫传播到全世界的第一人，他革命性地推动了世界武术和功夫电影的发展，也是打入好莱坞的首位华人。李小龙自己曾写道：“我的明确目标是，成为全美国最高薪酬的超级东方巨星。从1970年开始，我将会赢得世界性声誉。”这些他都一一实现，毫无争议地奠定了香港电影业的国际地位。

李小龙之后，周润发、李连杰、成龙、张曼玉、周星驰等人也相继打入好莱坞。每年3至4月间举行的香港国际电影节及香港电影金像奖，都吸引着世界电影界的关注。

“购物天堂”引领时尚潮流

海港城、朗豪坊、旺角、铜锣湾……数不尽的购物中心成就香港“购物天堂”的美称。

香港商业繁华至极，人们追逐时尚与潮流的脚步不曾停歇，购物也成为香港文化中特定的一部分。在香港，不论是商品的品牌、种类、数量、价格还是服务，都会让人深深地感受到“购物天堂”美誉，体味与世界同步的时尚购物浪潮。

在购物商业区，商场往往五步一小间，十步一大间，上至奢侈品牌，下至地摊小货，应有尽有。

香港汇集了全球各大知名品牌，每年季末或节假日，都有大量的旅客特意来香港“打货”，也成为香港一道特殊的风景线。

“每年临近圣诞，商场里到处都是拿着信用卡排队等着付款的外地游客。”在香港久居多年的内地商人李磊说，“这时候商家竞相推出促销活动，很多商品价格低至1-3折，确实很划算。”即便在平时，香港作为世界著名自由贸易区，大多数商品都免关税，外国进口的商品一般比内地便宜，尤其是电子产品、品牌手表和化妆品等等。

香港旅游发展局为此特地推出“优质旅游服务”计划，规定获得认证的商号必须通过每年的严谨评审，确保产品和服务达到“明码实价、资料清晰、优质服务”的标准，帮助游客识别值得信赖的零售商户、餐馆和经济实惠的旅客住宿服务。

培植“文化沙漠”上的绿洲

常有人称香港是“文化沙漠”，因为就文化源头而言，从一个小小的渔村到今天国际化的大都市，它只有短短一百多年的历史。缺乏悠久的历史积淀、殖民地统治下的病态培育、自由经济下商业文明的过度渲染，曾一度让香港摆脱不了这个称呼。

复旦大学陈思和曾撰文说：“过去香港历来被人称为文化沙漠，并非它没有现代化的剧院会堂，也不是没有著作等身的作家，但是文化是流行文化，文学是通俗文学，文学期刊难以维持，作家都被称为稿佬，大学精英与学者都与尘世隔绝，娱乐充斥着声色犬马和六合彩。一方面是经济华都，一方面是文化沙漠，这就是以前所实行的殖民文化政策的后果。”

香港回归祖国后，特区政府一直致力于加强香港的文化建设，在“沙漠”上积极培植“绿洲”。

香港每年都会举办各式体育赛事。2008年，香港更是作为第29届奥运会协办城市，主办了奥运会的马术比赛，还将在2009年12月12日承办第五届东亚运动会。

一年一度的“香港艺术节”，如今已成为亚太地区首屈一指的文化盛事。一个月里，几十个世界顶尖艺术团体纷纷呈现上百场艺术节目。香港艺术团体“进念·二十面体”行政总监胡恩威评价说：“作为一个综合性的艺术节，香港艺术节在节目的组合、编排、模式上都达到一定的水准，相对于北京、上海、台北的艺术节，做得比较专业。”

香港艺术中心则是香港专责发展艺术的公营机构，一直不断推动香港当代艺术的发展，并且促进香港与中国大陆及外地的文化交流。香港艺术中心不但为国际著名艺术家提供专业的展演空间，对培育香港新秀艺术工作者亦不遗余力。

香港特区行政长官曾荫权在《2008——2009施政报告》中提出，为配合西九文化区落实发展，需要持续积极发展文化软件，包括向社会推广文化活动，开拓文化消费市场。政府会鼓励文化演艺团体到全港各区演出，将文化活动带入社区。继续支持艺术工作者的创作和海外交流，鼓励大专学院和专业艺术团体培训艺术服务中介人才，加强培养广大的观众群，成就香港作为世界级文化艺术之都的愿景。