职场机密调查

2012年02月20日 13:59
来源：南方都市报 作者：Dawn

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变性应召女郎遇到种种古怪客户

我21岁时做了乳房植入和硅胶填充手术，以便使体形更加女性化；22岁时做了阉割手术———去除了睾丸，以停止睾丸激素的分泌。大概二十三四岁时，我又接受喉结整形手术，让喉结显得不那么突出。最后我变成了一个几可乱真的变性女郎。

我的客户大多自视为直男，但我认为他们是双性恋者。他们被我漂亮的女性外形吸引，但也知道衣服之下藏着的是完全不同的东西。一些客户会提出古怪要求，比如带来妻子的高跟鞋让我穿上。他们之中大约80%是已婚人士。

刚开始做这行时，我一天接待四到五名客户，那是在“9·11”之前。现在我更加注重质量，要价很高，我工作时间更少，但喜欢的客户更多，而且很多是回头客。赚得最多的一次是到一个住在阿纳海姆（加州西南部城市）的人那里，性方面他只喜欢女孩，邀请了五六个女孩过来。我要做的事情不多，甚至基本不用做什么，只是待在那里。但他出手大方，一次服务给500美元到1000美元的小费。我晚上十点到那儿，第二天早晨六点离开，赚到六七千美元。

一般来说，如果是长期客户，我不会先拿钱再服务，因为我不确定他会不会多给。如果我信任对方，会提供更“好”的服务，以便拿到更多钱。如果不熟，我会先拿钱。如果他们给的是正常的报酬，就会得到正常的服务。如果小费多，我会表现得更好些。生意而已。

我拿了钱后，不会把钱收起来拿出房间，就是摆在那儿。我曾遇到想给假钱的，也碰到过几乎强暴我的人。出于安全考虑，我工作时会请一个女孩做助手。我会租多一个房间的公寓，让她躲在隔壁；如果是在酒店，我会让那女孩藏在浴室里。客户们都不知情。我还学了以色列格斗术，以备任何不测。如果是来“钓鱼”的警察，他们会非常明显，总是很急，直接谈到性和钱，想一举揭穿我的身份。这时我会请他们先喝点咖啡，或者“稍等二十分钟，我刚吃完饭”，如果客户愿意等，那多半不是警察。

我还碰到了一些极为紧张的客户，对此我理解。还有些是坐在轮椅里过来的。为了赚钱，有时你得逆来顺受。

比基尼脱毛师

我以前做面部脱毛师，但一天只能做八个，就累得筋疲力尽。比基尼脱毛快多了，一天完全可以接待十二个客户，而且因为其私密性，你会有更多回头客。

整天面对客人的隐私部位，我已经麻木了。但很多顾客第一次来，极其紧张。年轻女孩是最紧张的，超重人士会更加害羞。不过，还从来没人昏倒，或者踢我，但有同事有这样的经历。

每个人都认为自己是这个世界上最多毛的人，但她们十有八九不是。我会试着记住每位顾客一两件事，以便让她们觉得自己很特殊，但多数情况下，对方不脱衣服我完全认不出来。我个人还没遇到过性病患者，但是我一个同事碰到过。从法律上来说，我们不得处理这样的情况，所以她就建议那位客人先去看妇科医生。

我刚开始做这一行时，50%的顾客要求做巴西式热蜡脱毛，现在的比例大约是85%.客人的年龄从15岁到70岁不等。有位65岁的女士从来没做过脱毛，但是因为陷入网恋，想要巴西式热蜡脱毛。还有很多高中女孩，很多人是因为要参加游泳等体育比赛，但也有一些为了参加舞会时更漂亮。

我曾为一个小女孩做过腋下脱毛，当时她只有10岁。她想要这样做，但我觉得折磨这么小的孩子很不好受。我还碰到一些小孩子，哇哇哭着，被妈妈逼着过来去除唇上的绒毛或过于浓密的眉毛。那是我唯一觉得不舒服的时候。

高级餐厅侍应争着为贵宾服务

事实上，我工作的Per Se餐厅有个黑名单，标明了哪些顾客不再受欢迎。我们能够容忍古怪的顾客，总的来说，95%的客人是得体的。但你会碰到在卫生间做爱的夫妇（这种事常发生），会碰到呕吐的客人。曾经有位女士，直接吐在桌子中间，我们刚清理干净，她又吐起来了。你会看到人们在欺骗伴侣，偷听到一些对话。

当顾客开始抱怨时，多数时候是想争取一些免费的东西。最有趣的是服务那些纯粹对食物感兴趣的人。一对夫妇走进来，因为一年只来一次，所以特别高兴。你会看到一些孩子的博客，16岁或17岁，写他如何辛苦攒钱，就是为了到PerSe来吃一顿午餐。

一些人进来了，却不知道该点什么好。好的侍应要变着花样推荐，这样不会过度推销某一个菜，让厨房好做一点。所以我的推荐菜单在每张台那儿都是不同的。

贵宾客户之所以成为贵宾，多是因为他们花钱大方。服务生会争着服务贵宾，这样可以挣到更多钱。一般贵宾会额外给很多小费，高级侍应会留下一半，另外一半放进“奖池”，大家分。高级侍应们一晚可以挣6000到1万美元。当然这样的情况很少见，大概每两年一次吧。但有些私人派对举行后，顾客会留下高达8000美元的小费，那么高级侍应可以拿走4000美元。

往菜里吐唾沫这种事不会在纽约的餐厅发生。在Per Se，厨师一周工作70或者80个小时。对于别人花了8小时准备的心血之作吐唾沫，这种事下不了手。如果有食物掉到地上，就会被扔掉。高级餐厅的名号都是真金白银换来的。我意思是说，每个高级餐厅都请了相关的专家。卫生部门检查前，每家餐厅都会进行四到五次自检，每个员工都接受一套迎接检查的训练。检查人员来的时候，你得戴上帽子和手套，把一些东西藏起来。

侍应也有等级制，分为服务生、传菜的、跑堂的等等。此外还有族群等级，我们餐馆有很多孟加拉人，还有说西班牙语的———多米尼加人、墨西哥人、危地马拉人。他们会有些抱团，而在团体内部又有自己的等级。一般有个轴心人物，其他人都是他带来的，或者他的亲朋好友，所有员工都有着千丝万缕的关系。我认为一半员工在和另外一半员工约会。要知道，一周60个小时待在一块，发生点什么也是自然的。