夜上海那些褪不去的印记

2011年10月10日 11:58
来源：瞭望东方周刊 作者：骆晓昀 吕爽

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

夜上海，千娇百媚，不变的风韵婉转，消失的记忆流连。

上世纪二三十年代，上海是远东第一大城市，黄金年代的好莱坞大片若要东进，必先在这首映，拜拜上海这个码头。彼时的东京市不过建制30余年，繁华程度望尘莫及。

那时的夜上海，歌舞升平，纸醉金迷。交相辉映的异国风情弥散在街角的梧桐树下，滋润着上海姑娘们时髦的笑靥。经历了抗日战争、解放战争、文化大革命、改革开放，上海依然是上海，衡山路的酒吧也伴随了70后一整代人的成长记忆。

2011年7月底，传来了衡山路酒吧街迁徙的消息，这个夜上海的时代地标，会在你我的眼前消失吗？

落寞不只两三年

改革开放后中国最早的酒吧街都在高级宾馆周边形成，广州的白鹅潭风情酒吧街和上海的衡山路都是上个世纪90年代初标志性娱乐区。

衡山路很出名，曾是法租界的贝当路，1943年10月更名为衡山路，整条街长2.3公里。许多你叫得上名或叫不上名的老公寓隐匿在人行道的梧桐下，透着老上海最后贵族的风韵。

1993年时，整条衡山路只有两家酒吧，而从1994年，随着FullHouse迁至衡山路，这条街热闹了起来，几十家酒吧聚集于此。小资、情调成为了这条街的风情，随之而来，很多特色的小店也散落在衡山路周边，形成一张独具上海味道的网。

来中国十几年的Erik告诉《望东方周刊》，他是衡山路酒吧的常客，泡这里的酒吧都快十年了，因为住在附近，习惯下班过来喝一杯，“现在这里没有以前人多了，过去有的酒吧是要提前预定的，不然晚上都没有位子。”

贝尼酒吧1995年就落户衡山路了，如今的酒单上还印着老酒客的一句话：“不在贝尼存瓶威士忌，不算到过衡山路泡吧。”然而往日的风光早已不再，工作人员告诉《望东方周刊》：“这几年的生意是不如以前好做了，竞争压力大吧，很多地方都开了酒吧。”

特色的咖啡馆也散落于衡山路的周边，NOHA咖啡馆坐落在与此相交的高安路上一个小天井里，店主是有蒙古国籍的兄妹，他们告诉《望东方周刊》：“回头客的消费占了总收入的80%左右，虽然衡山路日益落寞，但对于这样的小店，现在生存还不是问题。”

资料显示，1999年衡山路167户商家中，其中酒吧就占了近100家，营业面积达到35000余平方米，营业额6.5亿元。1999年9月，衡山路被列为“上海市十大专业特色街”之首，衡山路的辉煌达到了顶点。

据《东方早报》报道：徐家汇商委相关负责人承认，衡山路客流量大减是不争的事实。改变势在必行，从规划的整体方案来看，现在的部分酒吧或许将迁出这条马路。

据悉，徐汇区政协教卫文体委课题组就对衡山路、复兴路地区保护与开发进行了调研。在他们看来，这一地块正面临着新的抉择，“衡山路一条街”目前在外界印象中和市民心目中的影响力，已经不如卢湾区的“新天地”。

不过徐汇区商委一位薛姓工作人员告诉《望东方周刊》：目前并没有制定出关于衡山路未来发展的规划。

藏珑坊是衡山路、东平路交口的一家西餐厅。老板Michelle告诉《望东方周刊》：“听旅行社的朋友说过，衡山路这里酒吧要有一部分搬迁。但是我们自己没有接到通知，不知道这件事。”

虽然有不少的回头客，但Michelle承认，每个营业时间段年轻客人所占的比例都很少。缺乏吸引年轻人的魅力，可能是衡山路酒吧逐渐冷清的最大原因。

旧时风月的笑

茨威格在《月光胡同》中对海港区的酒馆胡同这样描述：

“咖啡馆里醉酒的人们在狂喊乱唱，赌徒们在大声争吵。海员们在这里邂逅，总要露出会意的笑容，他们的呆滞的目光顿时神采奕奕，充满了生气，因为这里一切东西应有尽有，女人和赌博，饮酒作乐，冒险奇遇，肮脏和伟大的。这些街道，不论在汉堡、科伦坡或哈瓦那，全都一模一样，正如奢华的大街，也随处都一模一样，因为生活的上层和下层外形相同。”

上世纪30年代上海的夜也一样，无论奢华与否。

复旦大学历史系博士章斯睿告诉《望东方周刊》：那时上海咖啡厅形色各异，高贵的法式、奥地利式，放荡的俄式和难以琢磨的日式。咖啡厅中央会有舞台，艳舞曼歌的夜，掺着咖啡香的酒醉。

在酒吧形成的历史过程中，咖啡馆的影响起到了至关重要的作用。18世纪中叶，一位西方学者把巴黎这座城市称为：“欧洲的咖啡馆”，可想咖啡馆在当时兴旺发达的盛况。

与咖啡馆繁荣兴盛几乎同步，这一时期的小酒馆也蓬勃发展起来。咖啡馆那种适度的兴奋、浪漫的情调渐渐渗入粗鄙的小酒馆，让其穿上漂亮的外衣，再给它取上一个时髦的名字，便诞生了酒吧。

晚于西方，民国时期的上海咖啡文化是新都市文化崛起的标志，但是喝咖啡只是少部分人的消费，是一种特权的象征，一种身份的认同。咖啡始终没有成为中国普通百姓日常生活中的必需品，对一般人而言，这只是一种“尝鲜”，上海人趣称为“开洋荤”。

章斯睿说：“当时现淮海路区域的咖啡馆和如今的类型比较相似，安静高雅。南京路上多是俄式咖啡馆，身处商业区它们还在中午卖西式客饭。最奇特的是位于虹口的左联咖啡馆区域，成为新思想碰撞和孕育的地方。”

最繁盛的阶段出现在1947年到1953年，这时上海咖啡馆的盛景甚至比肩战前。但不久之后这一切发生了改变。1953年7月，上海市公安局对咖啡馆内存在的“鸳鸯座”、“黄色唱片”、营业时间以及室内灯光问题做了严格规定。

1956年初，西餐咖啡业67户全部被批准为公私合营企业，从此各店的业务经营，企业管理、盈余分配纳入计划轨道。

这批公私合营的西餐咖啡馆之后都很少再经营西式饮食了，不是转向中式餐饮，就是在历史中消逝。如有名的天鹅阁，在公私合营之后，变成经营大饼油条豆浆的中式餐饮店，之后不久就消失了。1966年“文革”前，全市西餐咖啡馆只有13家。

“‘文革’后很长时间，上海只留有一家咖啡馆，就是铜仁路的上海咖啡馆，‘文革’期间为了维持，不得不卖起了生煎馒头、小馄饨。”章斯睿告诉本刊记者。

上世纪90年代现代开放中融入了怀旧热，上海街头如雨后春笋般地树立起大大小小的咖啡馆。似乎极力想要恢复和还原带有异国情调的、浪漫的咖啡馆文化。在章斯睿看来，这种怀旧，暗含着对海派文化复兴的崇拜。