运城盐池：食盐不为人知的文化价值

2011年09月05日 09:35
来源：凤凰卫视

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记者：据说到这个盐池来祭拜池神的历代的皇帝有数十位之多？

嘉宾：应该说从黄帝算起到解放前应该有三十几位。

记者：他们来到这个地方以后，一般都是先拜池神，就盐神，然后再在去拜关帝是吗？

嘉宾：对，我们有确切信史记载的就是康熙42年，1703年，11月初八日，爱新觉罗玄烨，先来池神庙拜谒，拜完以后，然后去关帝庙。

解说：到宋朝时，盐池生产进一步发展，年产达到七八万斤。庆历二年以来，官府开始实行专卖的“禁榷法”，由官府差遣服役的士兵和百姓用牛车搬运到各地，再由各地官府设场出售。这样一来导致了贪官污吏趁机从中渔利。使服役的士兵和百姓备受搬运之苦，而国家的收人也受到损失。为了改变这种状况，包拯作为户部副使奉命赴陕西，与转运司解盐司共同议定盐法

嘉宾：包公当时的职位叫什么，三司户部副使，相当通俗说，就是相当于现在的财政部长，民政部长、检察部长。但是他来的时候，他是支持一个范祥，模范的范，祥瑞的祥，他在那推行了一套改革制度，但是他没有官方背景推行不开，所以宋仁宗赵祯就派他来了，他有先斩后奏之权，所以很快在盐池进行了摧枯拉朽的改革，所以他走的时候，老百姓出城三里地跪拜挽留他，还给他送一个万民伞，所以说包拯主持盐政的时候，是盐池历史上经济收入最辉煌的时候，它占全国财政收入的六分之一。

解说：池神庙在明朝时经历了一场大地震，严重受损，不过嘉靖十四年又得以重建，之后增加的建筑、修葺活动还在继续，到了清代，除了重修池神庙之外，还在清世宗雍正五年加封盐池之神为“昭惠裕阜盐池之神”；还规定，每年的三、六、九月要祭祀池神，并召募僧人朝夕供奉香火。

你看我们东边是太阳神，就是中国的阿波罗，因为咱们老百姓说太阳从东边升起，所以东边是太阳神。西边是风神。为什么要设置两个神呢，就是产盐的生产要素，靠太阳蒸发，靠风来搅拌，一个要呼风唤雨，一个要艳阳高照，谁来协调它的关系呢，池神，怎么证明池神有这种能力呢，池神的螭尾轻轻地压在太阳神和风神的螭尾上，这就是说在这个管辖制度上，这个池神有最后决定权，谁来协调池神来协调，

记者：在中国几千年的历史上，河东盐，也就是盐池的盐，一直可以说是占据最主要的一个地位。但是后来海盐起来以后，我们知道，到了清朝的时候，像淮盐，芦盐。

嘉宾：长芦盐区。

记者：几大盐区出以后，是不是我们这个河东盐的地位相对来说下降一些？

嘉宾：我刚才跟你说，最辉煌的时候占全国财政收入的六分之一，建庙的时候占全国财政收入的八分之一，到了康乾盛世以后，南方的淮盐、长芦盐，还有闽盐，福建的闽盐，这些群雄并起，河东盐池的地位就相对就下降了，当时蜕变为10%，它的销渠也有了变化，它由原来的北极、燕带、南达、樊邓、西入、秦隆、东逾、周宋。变成了三个半省，河南的半省开封以西，陕西的半省宝鸡以东，山西的半省太原以南。

记者：河东盐质量怎么样，就比如说和我们刚才说的其他几大盐区的海盐相比，和四川的井盐相比？

嘉宾：河东盐里面含有氯化钠，现在比起来比海盐要低一点，但是河东盐里面含有微量的硫酸镁，这是别的地方的盐不可比拟的，在前面山西省的潼关，潼关的酱菜，历史上一直用河东的盐腌制，还有临晋的八宝酱菜，曾经上过巴拿马万国博览会。他们的腌酱菜，用河东盐腌好以后，颜色红润口感很好，尤其是河东盐腌鸡蛋，那个鸡蛋黄能腌出油来，但是如果不用河东盐，用别的地方盐，达不到这种口感，这就是河东盐的绝妙之处。

日本学者宫崎市定，写过一篇《历史与盐》的文章。他认为，中国商业的起源同盐的关系极为密切。而且有的历史学家也认为，人类最初的贸易商品可能就是盐，最初的商人应该就是盐商。从这个意义上来说，中国最早的商人可能就是活跃在运城盐池附近的山西盐商。在周朝的史书《国语》中，我们可以看到这样的记述“绛邑富商，其财足以金玉其车，文错其服，能行诸侯之贿”。绛邑就是指的今天山西南部的一些地区。那时富可敌国的山西商人们，坐着用金玉装饰的豪华马车，穿着华丽的服装，往来于各国宫廷之中。今天，很少有人会想到，在中国北方的黄土地上，普普通通的食盐居然扮演着如此重要的角色。而这些白色的颗粒造就了山西，也造就了晋商。

解说：在生产力水平落后、物资匮乏的古代，贸易的原则主要是互通有无。能长途贩卖到其他地方的商品，只能是那些地方需要而又无法生产的东西。比如把南方的茶叶贩运到北方，把边疆的马匹贩运到内地，商人们在巨大的地区差价之中才能赚到可观的利润。在这种贸易中，聚集在运城盐池附近的人们开始逐渐向周围其它地区扩散。运城的盐作为生活的必需品开始被贩运到其他各地。