壶中日月

2012年05月07日 05:57
来源：东方早报

字号:T|T

0人参与0条主评论 0条评论0条总评论 打印 转发

　　黑釉剔划花穿带扁壶

　　龙泉窑刻莲瓣麻花柄壶

中国人使用陶壶的历史可以上溯到新石器时代，历经汉、唐、宋数代而至瓷壶之滥觞。在发展过程中，壶的形制、用途、釉色及装饰演绎发展的过程，也体现了不同时期社会环境与人的审美情趣的变化。

赵月汀

古陶瓷壶是中国古陶瓷器皿中工艺最为复杂、形制最为优美、文化内涵最为丰富、艺术价值最高的器物。

壶，辞海注释是：“陶瓷或金属等制成的容器，一般有盖、嘴、柄或提梁，多用来盛液体。”壶的形制、用途、釉色及装饰，随着当时社会的政治、经济、文化、审美情趣变化而演绎发展。

初民以火烧土治陶器

中国人使用壶的历史可以上溯到新石器时代早期。《中国陶瓷史·原始时代》：“初民，因生食之致病也，乃求熟食之方，因食物之易腐败也，乃思久藏之法。其初，则抟土为坯，日晒干之，成为土器，及神农伏羲时，则掘土为穴灶，以火烧土，使成为烧坯之陶器。用以烹饪，用以贮藏。”

由此可见，远古时代的陶壶，是因人类生存和发展的现实需要不断探索而发明的。它是用黏土烧制而成的没有柄也没有流的罐形陶器，是人们最常用的炊事用器和盛贮器，人们用它烧水、煮食物，也用它盛液体或粮食。陶壶发明的重大意义在于改变了人类的饮食习惯，使人类从原始逐步走向文明。从笔者收藏的实物来看，长江流域最早使用一种有柄而没有流、进水出水同一口的器物，其形制基本上像壶，可追溯到公元前3900——前3300年崧泽文化时期。如笔者收藏的一件崧泽文化期灰陶阔把壶，泥质灰陶。侈口，前部上翘呈凹弧形流，有盖，盖上有圆扣钮和两个小孔，用于穿绳系带与壶柄相连，束颈，腹深且鼓、凹底足，腹部安一阔把，饰平行线竖条纹，上端有两圆孔。到了良渚文化时期，壶口的形制与崧泽文化基本相似。而到了夏朝二里头文化时期，壶的形制和装饰发生了重大变化。如笔者收藏的一件二里头文化的人头形三乳足灰白陶壶，在形制上有很大的象形性，它用人的后脑作壶口，以小嘴作出水口（流），以连接壶口与腹部的脊梁作壶柄，腹下部置三个乳形足，两眼炯炯有神，形象生动、神情感人。通体有十分明显的烧煮痕迹。它既是古人生活实用器皿，又是古陶瓷塑人头像的精美艺术品。笔者认为这件实物有三个问题值得探讨：其一，从物理角度讲，此壶的乳状袋足的三个支点让器物放置得最为稳固，受热面积大适合烧煮，从表面烧煮痕迹分析，其用途不限于装水或液体，应该还是一件炊事用器；其二，商周时期的青铜鬲与鼎等器形是从陶器仿制发展而来；其三，文博界很多学者一直认为，唐代以前的陶瓷壶的流都是不能出水的装饰流，进水出水均为一个口的观点不够全面，有待进一步考证。

商周时期出现了原始青瓷，瓷器比陶器坚固耐用、易于清洗，比青铜器制作容易，成本低廉，适合平民百姓使用，很快成为人们生活的日常用器。这时期壶的形制多仿陶壶或青铜器。笔者收藏的一件西周越窑青釉提梁壶，用提梁作柄，以喇叭状形的短管作流，为了美观，通体施青釉，釉色青中泛褐，盖顶饰两只小鸟，肩、盖部及提梁根部饰蟠虺纹，形似青铜提梁卣，古朴大气。春秋战国时期，在器形的设计上，仍多仿青铜器，且兼顾了实用与审美两个方面。笔者收藏的一件战国越窑青釉夔龙柄提梁壶，形制和纹饰与1975年江苏苏州虎丘出土，现藏苏州博物馆的青铜提梁盉十分相似。此壶直口、覆盖，盖面平整，上饰有两道圆形绳纹，其间满饰“蟠虺”形纹，丰肩、圆形腹、下有三兽首足。腹部置有出戟夔龙提梁，肩部一侧置一兽首流；另一侧置一出戟兽尾。肩腹部有三道绳形纹，纹饰间满饰“蟠虺”形纹。此壶设计之精妙，纹饰之精美，令人赞叹不已。考析人们在原始青瓷器上装饰精美图案的原因，与人类文化日进、审美观提升有密切的关系。

汉始有瓷，宋至滥觞

汉代是原始瓷向瓷器进化的成熟期，随着制瓷技术的提高，东汉烧瓷温度已能达到1200摄氏度以上，出现了真正意义上的瓷器，《中国陶瓷史·秦汉时代》：“陶器至汉代，有一最大之进化，不可不特别注意。盖自汉代以前，各种陶器，只能谓之为陶器，不能谓之为瓷器。考汉以前，并无‘瓷’字，至汉时，始言及‘瓷’字，前此之不言‘瓷’字，盖无此物。当然不能言，后此之言及‘瓷’字，当然必有瓷之一物矣。故国人谓瓷器，发明于汉代。”

从用途上来看，瓷壶已失去了烧煮功能，变为盛装液体的单一用途，壶的形制也发生了新的变化。如笔者收藏的一件东汉越窑青瓷茧型双管口壶，呈蚕茧型，腹部顶端中央置两个管状壶口，壶腹中间用瓷板隔一为二，成为两个独立的空间，可盛装不同品质的酒、水或其他液体。三国到晋代时期的壶增加了以鸡、羊、虎、鼠、鹰、凤等动物首的造型作为流，以龙头、虎头造型作为柄。南北朝时期佛教大为流行，佛教题材中的莲花图案成为时尚纹饰。隋朝的壶身逐渐变得修长高大。如笔者收藏的一件隋代青釉龙柄鸡首壶，高51厘米，肩部前端塑伸长颈、瞠目昂首尖喙，以高冠飘逸的鸡首作流，与之相对的后端塑双联圆股状的龙形曲柄，形成双龙首衔盘之势，器型高大俊美，神采飞扬。

唐代国力强盛，经济繁荣，科学技术空前发展，制瓷业十分繁荣，瓷窑遍及大江南北，制瓷工艺水平堪称世界一流，逐渐形成了两大窑口体系：其一，以越窑为代表的南方青瓷；其二，以邢窑为代表的北方白瓷，即“南青北白”局面。此时壶的形制也更加美观实用，把原来只作装饰、做工复杂又不实用的兽首流，改为能够出水的短流，壶柄也成了短曲形。尤其是唐代晚期至北宋的秘色瓷，使越窑青瓷烧制水平达到了顶峰。1987年陕西扶风法门寺塔地宫出土了14件越窑青瓷，在同时出土的记录皇室供奉的物账碑上，称其为秘色瓷。这是唐代晚期越窑秘色瓷明确记载的实物发现，揭示了釉色青绿、釉质晶莹润澈的典型秘色瓷的庐山真面目。由此可见，秘色瓷是皇宫对御用越窑青瓷的称谓。五代时秘色瓷成为吴越国钱氏王朝的专用瓷，并充当向后晋、后唐和辽、宋王朝的贡品，在实施吴越国“保境安民”的国策中起到了重要作用。

到了五代北宋之际，南方的越窑、龙泉窑发展到了更高的水平，北方耀州窑也异军突起。对于五代和北宋的壶，很多人难以断代，仔细考析它们的特点，还是有明显区别的。现特以龙泉窑执壶为例来分析，五代时期龙泉窑壶的形制受唐代金银器的影响很大，圈足外翻呈喇叭口形，支点垫烧，胎薄，露白，装饰方面呈现粗工带细工的特点；而北宋龙泉窑执壶圈足则较矮稍向外撇，采用泥条垫烧，胎厚，以刻花进行装饰。在这里，使得笔者不禁要联想到这样一个问题：为什么五代的龙泉窑执壶烧制得如此之精美？通过对出土器物的考察，这个问题还是不难解决的。笔者曾见到过这样一件龙泉窑五代时期的残炉，上面刻有铭文：“天福元年，重修窑炉，试烧官务，大吉。”从中可见，五代的龙泉窑曾经接受过官方下达的烧制任务，故而所烧制的瓷器十分的精美，绝非一般民窑所可以比拟。如笔者收藏的一件五代龙泉窑青釉温壶，壶圈足外翻呈喇叭形，支钉垫烧，薄胎、胎体洁白坚硬。壶与温碗通体施青釉，釉色青中泛湖蓝，冰清玉洁、晶莹透彻、器形十分优美，为五代龙泉窑青瓷之珍品。这种区分年代规律的方法其他窑口也可借鉴。笔者收藏的一件五代越窑青瓷温壶，壶釉色青中泛绿，圈足也外翻呈喇叭口形，支钉垫烧，胎体洁白坚硬。壶身与温碗刻牡丹团花纹，美观大气，既是保持酒温的实用器皿，也是一件精美的艺术品。

宋代为避免五代十国的战乱局面，宋太祖采取了“强文抑武”以文治天下的治国方针，很快政治稳定、社会安定、民富国强、经济繁荣。这也使宋代瓷器创造了全新的美学境界，无论器形，还是釉色、釉面、质地均达到了精美绝伦的程度。《中国陶瓷史·宋时代》：“吾国之瓷业，至此时代，放特殊之异彩，可谓兴盛之时期。”尤其是“汝、钧、官、哥、定”五大名窑，代表了宋瓷的最高水准。笔者收藏的一件定窑白釉葫芦形壶，其特别之处在于矮圈足、底部施釉、底中心位置刻有一行书“官”字，字体工整有力，颈、腹部分别刻倒置与仰置复式莲瓣。通体施乳白色釉，釉质均匀纯净，器形优美大气，这一实物说明官制定窑烧瓷水平十分高超。除五大名窑以外，龙泉窑、耀州窑、吉州窑、建窑及景德镇青白瓷也都是当时的著名窑口。但宋代瓷壶中有一种现象很耐人寻味，在南宋官窑器中并没有发现壶，可见瓷壶在当时是属于民间的器物，在宫廷中使用的则多为金银器执壶。这就反映出了当时瓷器使用的制度特点，皇宫与民间的区别。如果对此再进一步考证，宫廷中对壶的烧制与使用直到明代才真正开始，这在《发现：大明处州龙泉官窑》中就有明确的记载：“明初，龙泉大窑曾经设立过官窑，其烧造的常见器形就有执壶，不过这种执壶体很大，绝非一般的酒器，而是作为皇家祭祀用器。”

宋代壶的造型有多种，其中典型的有瓜棱壶、倒流壶、葫芦壶等，壶的流变得细圆曲长，柄更加挺拔而有韧性。如笔者收藏的一件宋代龙泉窑刻莲瓣麻花柄壶，壶的麻花形柄在龙泉窑完整器中为仅见，且造型釉色似高丽瓷，说明后来烧制的高丽瓷借鉴了龙泉窑产品工艺特点。

另外，辽、金、西夏制瓷工艺除吸收汉族先进技艺外，还结合其自身的民族特色，使得制作起来的器物很适合游牧民族生活需要。如笔者有一件辽代黑釉鸡冠壶，仿契丹传统的皮制、木制等容器，壶体呈扁状，具有游牧民族特色。在釉色上，传世的鸡冠壶以黄、绿、白釉居多，且多数施半釉，黑色满釉的较稀少。又如一件西夏黑釉剔划花穿带扁壶，此壶亦有明显的游牧民族特色，腹部呈扁圆形，正面中央刻同心圆纹，外侧对称处各剔一枝折枝牡丹花纹，旁边刻海浪纹。

壶中自有日月天

笔者根据藏品对于壶的形制、用途、釉色及装饰风格的历史演变做了简要的概述，这种概述源于笔者对古陶瓷多年收藏与研究的心得。回顾这段收藏实践，屈指算来将近20年。在长期的高古陶瓷收藏中，笔者偏爱老窑陶瓷壶，这是因为李白曾有诗句“壶中自有日月天”，实在道出了此中的天机，日本学者奥玄宝《茗壶图录·理趣》：“壶本玩具也。玩具之可爱在趣，而不在理。故以理则小直而可，以趣则曲大亦可。知理而不知趣者，不论大小曲直，择其善者皆取之。知理而不知趣，是为下乘；知理知趣，是为上乘。此语盖壶癖家顶门之一针也。”对于日本学者的心得，笔者深有同感。这是因为，各个时代、各个窑口、各种形制的古陶瓷壶与人类生活息息相关。无论是帝皇将相庆典祭事，还是侠士豪杰煮酒论英雄，文人雅士围炉品茗吟诗作画，以及平常百姓饮酒喝茶和日常生活，所有这些场合都离不开酒壶、茶壶、水壶、醋壶及油壶。在笔者的家乡浙江绍兴，至今仍保留着这样的古代遗风，农民无论是下田种地，还是上山砍柴割草，都会提一把大瓷壶。到了盛夏季节，他们一般会泡上炒熟的大麦或茶叶，待劳作时将茶壶置于田埂地头的阴凉处，或挂于树杈，以备解渴防暑，既卫生又低碳环保。总之，壶的发明彻底改变了人类的生活习惯和方式，标志着人类文明和进步，在中国陶瓷发展史上有着十分重要的地位和作用。

古人云：富不过三代，藏不过三代。笔者十分赞成马未都先生“我们收藏文物艺术品的都是国家临时保管员”的感言，自2009年创办“世华艺术馆”，旨在把多年历尽艰辛收集的古陶瓷藏品分专题展出，以回馈社会。

（本文有删节，小标题为编者所加。）