【生活】DIY雕琢一段慢时光

2011年10月10日 11:30
来源：文汇报作者：包慧烨

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上图为联合西点之DIY21甜蜜工坊的蛋糕DIY
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左图为朋朋烘焙体验馆的蛋糕DIY
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    包慧烨  月白釉

    生活在城市，“自己动手，丰衣足食”带着泛黄纸页的味道，在急促的生活节奏中恐难捕捉。好在城市人总有办法找到一个记忆和现实的平衡点，于是，“DIY”包裹着时尚和创意的外衣在各大城市悄然开花。陶吧、手工银吧、茶杯手绘坊、巧克力作坊、手工饼干店、手工蛋糕店、纸艺屋、布艺铺、手工蜡烛屋、手工肥皂作坊，十字绣坊、创意绘图工坊……以“亲历亲为”为招牌的DIY小店突然遍布街角。不仅对学生有杀伤力，都市白领也颇好此道。

    “DIY”，“Do It Yourself”的缩写，指的是“自己动手做”。最早起源于欧洲人自己动手装修房屋，一方面可以省钱，另一方面DIY装修的房屋更具个性，无论你怎样去做，它都与众不同且符合自己心意。近年来，DIY还有一种新的解释方法，“Design ItYourself”，即把独立思考加入到动手操作中来，体现的是对个性和创意生活的追求。

纸艺DIY：点纸成花

    体验地点：纸形屋（陕西南路231弄2号202室）

    追溯起位于陕西南路上的这家纸形屋的历史，真是有些名堂，1995年创办于菲律宾，后为参与96年APEC的国家元首制作立体投影画，在东南亚风光一时后，2000年落户上海。推门而入，蓝粉色的墙纸、墙上精致的立体画、架上的五彩花束、各个角落的散落的纸人偶把小屋衬托得如梦似幻，恍如来到用各色彩纸堆砌而成的童话王国。这家店的纸艺DIY囊括台湾的纸藤花艺、日本的折纸、欧洲的立体投影画、西班牙的帕吉门工艺、英国的绗纸艺术等，其中最热门的当属纸藤花艺。据老板娘介绍，纸藤花艺DIY会为顾客提供30余个花种，玫瑰、百合、康乃馨、风信子、雏菊、郁金香、向日葵等应有尽有，顾客可以根据自己的喜好和时间长短选择制作的种类。一般来说制作一朵玫瑰需要40分钟；制作一朵康乃馨需要2小时；一朵向日葵因有50片花瓣，制作时间则为3小时；至于锄兰的制作时间，更是长达整整4小时。

    考虑再三，我选择了最为省时的玫瑰花。由于是工作日，店里的顾客比较少，我在靠窗的桌子坐下，老板娘为我拿来制作玫瑰花所需的材料：剪刀、胶水、玻璃胶、卫生纸、硬纸片模板、螺丝刀，以及必不可少的纸——一条条卷好扎起来的像细藤条样的彩色用纸，据说这些特种纸原料大多来自台湾，部分则是进口的。先将皱纸由绳状摊平，然后按照模板的形状、顺着纸的纹理方向剪出14朵玫瑰花瓣、4片叶子和1个玫瑰花托。看似简单，可是单单把纸藤摊平就花了我很多时间，随后的剪纸也让我眼酸手酸，横的竖的纹路在眼睛里简直分不清楚了。接着用螺丝刀沿着左侧花瓣边缘把纸卷个两三圈，再沿着右侧花瓣边缘卷两三圈，这样一来，花瓣的边缘就像盛开的玫瑰花瓣有些立体卷翘了。这个步骤需要手工复制到另外的13片花瓣。此时，侧耳听闻靠墙壁坐的那对小情侣正在做绣球，我不禁倒抽一口凉气，心中肃然起敬，要知道绣球的花瓣可有144片啊！接下来要做的工序是用抱着绿色藤纸的铁丝卷卫生纸制成花蕊。老板娘在一旁示范：“卷花蕊要按照一定的角度，需要考虑花蕊的蓬松度。”这个步骤的确很有讲究，一会儿卷得太松，一会儿卷得太紧，报废了许多卫生纸。花蕊成型后，在各片玫瑰花的底端涂上胶水，先用2片花瓣抱住花蕊，剩下的12片粘好白胶的花瓣有序地贴上花蕊，同时握着花梗的手要配合转得，使花瓣贴合的角度更加自然。最后黏上花托和叶子，一朵花便做成了，掐表一算，一个多小时过去了。

    尽管纸艺DIY相当耗时，但纸形屋的回头客似是络绎不绝。临出门时遇到上海师范大学的肖肖，她向我吐露：“纸形屋刚开张的时候，我还在读小学，当时妈妈就带我来做纸花。现在我会带着室友一起来，她们做我小时候做过的纸花。这种感觉很特别，11年的时间好像在这间屋子里面凝固了。”肖肖现在正进行该店的另一项DIY——立体投影画，她颇为自豪：“这个很费功夫，要刻十张相同的卡纸，每一张刻的部位都有所不同，然后再通过强力的固体胶水将其粘合在一起形成立体的效果。一副最小型的立体投影画大体花去两三天，搞定一切后还要加工和配框，这样一来一去，想把作品抱回家，大概要跑好几次呢。”

陶艺DIY：把心愿揉成泥土

    体验地点：无形艺术陶艺工坊（龙华路2577号创意大院12幢）

    或许是受到电影《人鬼情未了》的影响，手工制陶总是与浪漫多情交织在一起，对于你侬我侬的情侣来说，陶艺DIY是个不容错过的选择。靠近龙华古寺的创意大院里坐落着一户陶艺工坊，陶艺工坊临街而立，远远地就可以透过这栋四四方方的建筑物的落地窗其内部光景一览无遗，一只只形态各异的陶制品错落有致地摆放着，窑炉的旁边是制陶的工作台，年轻的客人系着个性化的围兜，围坐在长桌旁，摆弄着手中的泥巴，渐已成形的陶坯虽显粗糙，但在歪歪扭扭的不匀称中别具情趣。这家工坊提供软陶泥和瓷泥两种素材的陶艺DIY，坊主卢女士告诉我，揉捏软陶泥和玩橡皮泥类似，捏成作品后直接放入烤箱十分钟就能完成，所以适合父母携儿童进行亲子DIY，或者制成如手机吊饰的小挂件。瓷泥的工序就复杂多了，所以使用瓷泥制陶才算货真价实的陶艺。

    冲着“货真价实”几个字，我体验了一把瓷泥DIY——自己做个陶瓷杯。指导老师要求我不停地揉泥巴、摔泥巴，这样的操作可以把泥巴里面的空气除掉，“如果有空气，你的陶器会爆裂的”，胆小的我当然一刻也不敢马虎。但是拿到手上的泥巴很干，要揉打泥巴，需要经常向泥里兑水，不过水加多了，泥巴反而会流失掉……我后来算算，泥巴至少流失了三分之一。10分钟后，我把挤出气泡的泥巴切成一个个小团搓成泥条，在大饼状的杯底上一圈圈地将泥条盘旋而上并且遍盘边压得紧紧的，就像盘辫子似的绕成杯壁。这家陶艺工坊不提供任何模具，还要制作者自己带创意去，我连偷工减料的机会都没有，这样搓泥、盘泥、压泥的过程整整持续了三个小时，结果我的杯子闹了笑话——成品不管从哪个角度看都像个饭碗。在我长嘘短叹的当口，对面的女生冲我嚷“你的还是碗，我的成了篮子啦”，周围的人都噗嗤一声笑开了。由于为成型的瓷泥上釉需要等到瓷泥制品完全干透，即三至五周后，所以上釉工序得由店员代劳，这让我有点遗憾，尽管釉彩可以自己指定，毕竟不是自己上色，总觉得缺点什么。待到送窑烧制，则要等上一个月方可拿到最后成品。留言簿上，一位顾客记录下自己制陶先后的心情，看得我倍感亲切：“今天终于拿到成品了，从做完到今天心情一直跌跌荡荡的，先是做完后翘首期盼，继而忐忑，听说烧制过程中陶器可能破碎，然后某天碰巧路过看了一下上完釉后的作品，觉得丑得不想要了，可是没想到真正作品呈现的时候，我又爱不释手了。”

西点DIY：尝尝爱的味道

    体验地点：联合西点之DIY21甜蜜工坊（升平街15号）

    在很多人看来，做可以吃到嘴里的东西最实惠不过。造型各异的点心、蛋糕、巧克力既能显示出制作者的蕙质兰心，而在唇齿间滑过的美妙口味又能让品尝者想起对方的巧手。主打西点DIY的手工工坊因而受到很多时尚达人的追捧，升平街上的DIY21甜蜜工坊的年轻店主估算道：“一周接待上百位客人，客人大多是成对的情侣。”

    为了让自己看上去像“出得厅堂，入得厨房”的名媛淑女，我实地考察了这家以蛋糕DIY闻名的小店。店里的面点师傅告诉我，蛋糕DIY从最初的称面粉、打蛋，到调制鲜奶、装裱蛋糕都要顾客自己动手，一整套工序下来少说也要3个小时。听到这话，我心里惴惴不安起来：“连家常菜都做不好，做蛋糕会不会很困难？”面点师傅首先问了我做蛋糕的想法和目的，提了许多问题，如蛋糕材料用植物脂肪油还是动物奶油、蛋糕尺寸和造型、馈赠对象，以及我自己有没有特别的创意等。当得知我希望做一个6寸的芒果奶油生日蛋糕后，面点师傅便为我的蛋糕“度身定做”了一个配方，还花了些时间给我讲解大体步骤。

    第一件艰巨的任务就是打蛋，既需要小心翼翼地把蛋黄和蛋清分开，还要把几个鸡蛋的蛋清全部打开。可是蛋清真是难打，不一会儿，我打得整个手臂都要抽筋了，无奈地向身旁的面点师傅投去可怜巴拉的求助目光。好在，师傅会“接领子”，拿过我手中的碗和打蛋器熟练地操作起来，三五下后，面点师傅又把碗递过来：“你再试试。”原来他刚刚只是在示范啊！我只能硬着头皮继续打蛋。接下来，把称好的面粉和打好的蛋清兑水搅拌，放入烤箱就算完成蛋糕底胚了。当蛋糕在烤箱中释放出阵阵香味时，我心里油然而生一种成就感。蛋糕底胚取出后，需要在上面画图案和裱花纹。面点师傅熟练地把芒果去皮加入奶油交给我搅拌，期间发出的淡淡清香让我有偷吃的冲动。因为室温比较低，用来花图案的巧克力酱接近蛋糕就会冻住，需要不停地回炉加热，结果我浪费了好多巧克力。面点师傅还说会把蛋糕配方通过Email的形式发给我，只要有面粉，鸡蛋，鲜奶，糖，油这些原料，在家里也能蛋糕DIY。

    顺便提一句，工坊中的巧克力DIY与市面上其它DIY小店提供的自制实心巧克力不同，顾客不仅需要自己掌握巧克力酱和黄油的调兑，还需要早先完成的巧克力中灌入不同口味的巧克力馅，据说朗姆酒和焦糖味的巧克力馅通常是顾客的首选，这种调配会让巧克力显得愈加香醇。当然耗费的时间也比较长，没有四五个小时是做不成的。