想吃八八席请到乡村来

永宁镇上磨村位于延庆县母亲河妫河源头，有着“妫水源头第一村”的美誉。该村区域面积2400亩，现有220户454人。2006年上磨村率先完成新农村建设，村容村貌焕然一新，村民依托传统河灯文化和黄龙潭庙宇文化，推进民俗旅游，相继被评为延庆县文明村、北京市民俗旅游村、北京市卫生村及首都文明村。

京华时报：村民搞旅游，有没有困难？訾景成：有。握锄头的手现在搞旅游接待，这个转型需要一个较长的时间。为了提升接待服务水平，我们请餐饮大厨、礼仪专家对近百民俗旅游接待户进行了餐饮、礼仪培训，目前看效果明显。我们将继续提高村民文明素质，推进乡风文明建设。

□我的村官

訾景成，41岁，土生土长的延庆县永宁镇上磨村人，2010年始任村委会主任。

京华时报：民俗旅游对村民文化艺术和精神生活要求也很高？

訾景成：我们村内设立了文化资源组织员，经常组织村民跳舞、踢毽、跳绳，还开办了文艺中专班，在节日期间组织村民表演节目，一是满足村民文化需求，二是为民俗表演储备资源。

京华时报：上磨为何选定发展民俗旅游？

訾景成：上磨村有丰富的旅游资源，千年古村，妫水源头，传统庙会，特色酒席，黄花灯也是从上磨兴起，这些因素注定了上磨的民俗旅游一定能办红火。

□我的村庄

>>特色

1民俗旅游资源丰富

上磨村明代建村，东靠九龙山，山脚下有黄龙潭，上游原有3座水磨，最北一座称上水磨，简称上磨，遂成村名。

上磨民俗旅游资源丰富。村内有一座黄龙庙，始建于公元1573年，至今已有440年的历史。每年农历四月二十五至四月二十九，都会举办黄龙潭庙会，延续至今，形成了该村独特的传统民俗。

进入上磨村，映入眼帘的便是那一行行一排排的垂柳，这是上磨村特色名菜“拌柳芽”的来源，“上磨自2004年搞农家院，高峰时40户农家院同时开桌，柳芽菜是采了一茬又一茬。”上磨村党支部书记訾景成介绍，比柳芽菜更吸引游客的，是上磨村自古流传下来的“八八席”、“八六席”，“八六席是上磨娶媳妇办婚礼的喜席，共24道菜，9个凉菜，8个小碗，6个大碗，1个汤，鸡鸭鱼肉、芹菜豆角全是来自农家田园里的绿色蔬菜，每个农家院会根据自己田里的菜来搭配。”

>>特色

2干部逐户检查环境

村容村貌是提升文明风貌的切入点，也是培养村民良好生活习惯和文明素养的基本。村里向全体村民发放倡议书，并利用宣传栏、报刊、广播等形式大力宣传，举办民俗业务培训，推进民俗旅游全面升级，营造创建氛围。村内专门成立了由村干部、大学生村官组成的检查组，逐户检查环境卫生状况，不合格的农户当场下达整改通知书，并现场监督一一整改。

>>特色

3礼仪培训提升文明

为打造文明旅游形象，上磨村专门请专家对近百民俗旅游接待户进行了餐饮、礼仪培训，并举办“北京精神，学制度、讲文明、促发展”知识竞赛、五月鲜花歌咏比赛、“永远跟党走”群众性红色传统舞蹈汇演，以此提升村民整体素质。

今年十一前夕，旅游接待户祁林飞家里迎来了一骑车游团队，两位北京女孩儿吃饭时都喝了点酒，聊着聊着就动起了口角，后来演变为动手，队友因大多由网上召集，相互之间并不熟悉，故谁也劝不下，“接待户赶紧协调，折腾到了半夜，终于说服一位队友去另一位接待户家住宿，第二天早餐时间，两位队友握手言和，还同时向祁林飞道歉，”訾景成说。据测算，在今年五一、十一黄金周期间，每户旅游接待户每天平均接待四五百人，但至今无一例有效投诉。