中秋佳节，月是故乡明

2012年09月30日 00:00
来源：今晚报

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本报讯今天是中秋佳节，又称八月节、团圆节、拜月节，是我国重要的传统节日。随着时代的发展，中秋节的很多传统和内涵已渐渐被人遗忘。天津民俗专家、美食评论家由国庆介绍，老天津卫过中秋节的民俗很多。

提到中秋节，人们首先想到的就是月饼，天津人讲吃、会吃月饼。清代的竹枝词曾写道：“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城。”红，即红月饼，白是指白月饼，翻毛意指翻毛月饼，这三种月饼盛于北京，后传入天津，成为当时中秋节老天津人互赠亲朋的必备品。辛亥革命后，月饼在天津变为四季生产，品种也有所改良，演化为提浆、酥皮、硬皮三大种类。后来，随着天津码头越发繁荣，一些南方商人也将当地的月饼随船带入天津。据考证，1920年前后，天津“广吉祥”的一张老海报上出现了京华火腿月饼、榴蓉月饼、葡萄月饼等口味的介绍，而广式、苏式、京式月饼也就是今天天津人所吃月饼的“前身”。

说到过中秋节的民俗，由国庆介绍，在老天津人眼中，中秋节晚宴仅次于除夕晚宴，螃蟹、瓜果梨桃都在此时上了百姓的餐桌。喝酒上也很讲究，过去男人喝直沽高粱和五加皮，妇女和老人喝玫瑰露。中秋节赏月时，两三岁的娃娃要穿兔鞋、戴兔帽，长辈会送给孩子兔脸人形的泥人玩具——泥兔。除此之外，文人墨客会在中秋之夜赏月赋诗。

由国庆介绍，中秋节老天津人还有一项重要的仪式——拜月。中秋之夜，各家在院中摆下桌案，上供月神画像，供品有石榴、西瓜、苹果、月饼等物，香烛黄表、千张元宝等一应俱全。家中妇女按长幼之序依次对月叩拜。仪式结束，焚化神码黄表，妇女即可分食供品，赏月谈心。在这个仪式中不能出现男人身影，因为传说中月神是女性，掌管人间妇女怀孕生子等诸事，男子不宜在场，这也就是天津老人常说“男不拜月，女不祭灶”的来历。（胡智伟）