烘焙大师请你来“偷师”

2012年09月10日 07:07
来源：成都日报

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第十二届中国（四川）月饼节暨烘焙食品博览会将于9月17日在成都沙湾会展中心隆重开幕。已经成功举办10多届的月饼节，成都人几乎无人不知，“买月饼去月饼节”已经成为成都人中秋前的一种习惯。如今，随着人们对节日文化的日益重视，四川月饼节也在悄然升级蜕变，逛月饼节更像是一次与传统文化的互动之旅。据了解，本届月饼节将重点打造烘焙文化，并推出多场烘焙表演，现场教授烘焙技术，想偷师学艺的“大厨”们，可一定不要错过哦！

在月饼节上找到中秋味道

“每年快到中秋的时候，我就开始盼望着月饼节早点开始，都成习惯了。”家住城东的蒋大爷10多年来月饼节从不缺席。他告诉记者，最早到月饼节是图个选择多、价格实惠，现在除了买月饼，他更喜欢在月饼节上去感受传统文化。

蒋大爷说，这种味道不仅仅是凑热闹，还有对传统文化的传承，“现在我们家每次都是一起来逛，特别是要把孙子辈带来感受一下传统文化。”蒋大爷告诉记者，他的孙子虽然才8岁，对月饼节的由来和故事也能说出一大串，这让他很高兴。他还说，像书画比赛、猜灯谜、学做月饼等活动都是他每年必参加的，有时候还能获得奖品，“虽然说不差那点钱，但心里特别高兴。”

月饼烘焙文化成本届大亮点

记者从今年月饼节组委会了解到，在往年成功融入中秋特色民俗文化的基础上，今年展会将进一步把月饼文化与中秋文化相结合，安排了多场与月饼烘焙技术相关的表演、讲座等活动，如中秋烘焙大师创意表演赛、中国月饼王PK赛、中国港澳台品牌月饼交流、烘焙技术讲座等，让市民不仅吃到美味月饼，更了解月饼烘焙文化。

据悉，中秋烘焙大师表演赛由中国台湾著名烘焙大师唐维钧主持赛程，中国十大月饼的“米琪”代表西安，中国名牌月饼“沁园”代表重庆，标杆月饼“好味”代表成都，各路高手将大显身手，为观众上演一场精彩的“中秋食神”对决。特别值得一提的是，“月饼王”今年有望再创新纪录，并且将延续让逛展市民免费分享的传统。记者打探得知，“新冠”已经计划推出一个重300公斤、直径1.4米的祈福大月饼，最终谁将拿下“月饼王”还要等到现场揭晓。本报记者许皓