《舌尖上的中国》引蝴蝶效应 观众有力挺有拍砖

2012年05月24日 09:19
来源：中国新闻网

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中新网北京5月24日电(刘欢)近日，美食纪录片《舌尖上的中国》受到“吃货”们的热烈追捧。在充斥着谍战剧、偶像剧和宫斗剧的电视屏幕上，一部满怀情感、文化底蕴的美食纪录片，无疑成为一缕清风，打开了观众的心门。人们开始疯狂地搜寻这些远离都市的美食，诺邓火腿、内蒙古奶豆腐、云南松茸……这部纪录片引发的蝴蝶效应还在继续。

文艺派：地方版高校版出炉 网友争写舌尖体

《舌尖上的中国》没有太多营销，却犹如一匹黑马，引发了一股观片热潮。对此，导演陈晓卿表示，美食只是这个节目的外表，我们希望观众通过美食，感受到当下中国一些人和生存状态。正因如此，网友才会看得“口水与泪水齐飞”，看得“才下舌头，却上心头”。

《舌尖上的中国》介绍的不仅是美食，更在传递一种思乡之情，怀旧之感。无怪乎地方版、高校版纷纷出炉，文艺派“吃货”们争相传递着自己身边的味道。

北京网友们来到老字号，把焦圈、豆汁儿、驴打滚一股脑儿装进相机，发到网上，制造“舌尖上的北京”。西安网友也纷纷出谋划策，为“舌尖上的西安”提建议。上海、四川等地网友在网上图文直播“舌尖上的家乡”，各种美图让人看着就有食欲。

各个版本“舌尖上的母校”也在高校BBS上出炉。学子们总是对学校食堂各种抱怨，一旦离开母校却又念念不忘。于是，《舌尖上的清华》、《舌尖上的北大》、《舌尖上的人大》应运而生。从网上的照片中看到，从打饭的师傅、热腾腾的盖浇饭到各种饭卡造型，都承载的学子的母校情结。

与此同时，网络上布满仿制纪录片中台词而作的“舌尖体”。一个个绵长的复杂句，让人看了温暖和踏实。如德国篇：入冬了，中部的图林根人民吃了一次图林根烤肠；南部的慕尼黑人民选择慕尼黑白肠；而距离不远的纽伦堡人民更加喜欢纽伦堡香肠；东边的柏林人民则将咖喱肠作为他们的餐食。家居篇：在鱼米之乡长大的徐妈妈深知，水，是食物中最基本、也是最容易被忽视的部分。寒冷的冬夜，徐妈妈拿出祖母传下来的铁壶，煮了一壶滚烫的水，给正在复习迎考的小明泡了一碗热气腾腾的鲜虾鱼板面。

行动派：边看边淘宝 下厨动手做

自《舌尖上的中国》播出以来，其中的美食备受观众推崇。不少“吃货”们完全hold不住了，纷纷上网淘特产，以致有观众调侃，“《舌尖上的中国》是不是淘宝拍的”。还有网友深夜难忍饥饿，自己动手，丰衣足食的。

淘宝数据显示，5月14日该记录片开播之后的5天里，共有5844791人上淘宝找过零食特产，搜索次数达471万次，有2005万人浏览过相关美食页面，成交729余万件。值得注意的是，此前食品类的购买高峰，已经逐渐从中午的11点和下午的16点-17点，转向每晚的22-24点。

其中，此前冷门的毛豆腐、松茸、诺邓火腿、乳扇等，经过片子的介绍，被越来越多的“吃货”认识和接受。比如，毛豆腐在5天内的搜索量增长113倍，云南诺顿火腿5天内成交量翻了4.5番。淘宝上一家诺顿火腿店铺，近一个月内成交的45件里，有44件是在节目开播之后下单的。

淘宝上火的不仅仅是食品食材，还表现在相关烹饪器具上。数据显示，烹饪套装在过去5天内，搜索次数环比涨143.75%，各种锅、壶一类也增长21.78%，其中用于传统烹饪的蒸锅、砂锅、石锅等成交量涨幅最大，分别为70.86%和33.4%。而云南特产汽锅鸡中所用到的汽锅，成交量也增近20%。

除了食材外，纪录片中展现的地方特色菜做法也引起了网友下厨兴趣。网友fany0124就说，《舌尖上的中国》把视角放在原材料上，而且有人有故事，有传承有文化，许久不曾做饭的我，最终选择走进厨房做一顿自己想吃的大餐。网友“范哥点菜”发微博称：在《舌尖上的中国》的情景诱惑下，晚上来了一辣煮禾花鱼。

质疑派：为家乡美食叫屈 称拍摄手法简单

细心的观众发现，第6集在讲述“辣”时所用的台词和第5集《厨房的秘密》中讲述湖南菜“辣”的台词有重复之处，这引来不少网友的拍砖。重庆的“吃货”们表示，“重庆火锅仅亮相90秒，太不过瘾了！”四川的“吃货”们更是直言，“总长350分钟的纪录片中，仅有不到10分钟讲到川菜，这是打压川菜！” 　

面对各地网友追问“怎么没有我们那儿的某某食物呢”，陈晓卿幽默回应：“宁夏人民也这么问，山东人民也是。现在我已经不能去这些地方了，据说是去一次就要挨打一次。”在23日与网友互动时，陈晓卿说，“拍到的永远是最少的一部分，一次拍完我们就失业了，第二季、第三季都会有的。”看来，各地的吃货们可以持续期待了。

《舌尖上的中国》还面临着叙事手法，拍摄手法单一的质疑。有网友认为，七集纪录片叙事手法都差不多。还有网友认为，每每介绍介绍一个新菜系，开篇部分基本都是用摄像机仰拍；每次展示新食物时，摄像机永远都是平对着食物，缓缓出镜，放在桌上再特写，最后永远都是蓝天白云的镜头结尾。对此陈晓卿谦虚表示，“就这么点手段，还在继续努力学习。”