弘扬中医药文化，亟需抓住“道地”这个魂

2012年01月11日 05:00
来源：南京日报

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弘扬中医药文化，亟需抓住“道地”这个魂

“2011中国冬至阿胶文化节”日前开幕，专家呼吁

上个月10日，“2011中国冬至阿胶文化节”在东阿开幕。文化节期间，按照传袭千年的传统，举办了阿胶“九朝贡胶开封大典”仪式，同时举办了“首批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”的授牌仪式，国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人秦玉峰代表阿胶世家东阿阿胶接过了牌匾。

论坛期间，多位业内专家指出，传统中医药文化认同感亟需提高，亟需进行文化层面的挖掘、宣传、推广和普及。要实现中医药价值的广泛认同，必须重塑传统，弘扬中医药文化；而弘扬中医药文化的关键，是抓住“道地”这个灵魂，从中药材原料、产地和制作工艺等各个层面回归“道地”。本次东阿阿胶获得“道地药材基地”称号，不仅打破了阿胶行业“道地”称号缺失的空白，也对阿胶乃至整个中医药行业回归“道地”起到了积极的引领和推动作用。

2011年12月21日，冬至前夜，在这个已经被大多数人等同于“吃饺子”或是“吃汤圆”的节日，唯有山东东阿县还在通过第五次举办“九朝贡胶开封大典”的方式，虔诚地庆贺着冬至的到来。

子时刚到，国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人秦玉峰神情庄重地走入城北的阿胶井亭。开启亭内东阿井上的御封并拿下井盖后，秦玉峰将水桶掷入井中，舀水、提水，注入炼胶金锅。

秦玉峰手执“薪火相传”火炬，与4名徒弟共同点燃金锅下的桑木柴，伴随着冲天的火光，仪式逐渐谢幕。等待它的另一个高潮，是九天九夜之后“九朝贡胶”的现身。

整个仪式中，无论是御封的东阿井，还是炼胶的金锅，甚至是阿胶亭罩顶上的九龙图腾，都在提醒着人们，阿胶并不单单只是“滋补上品”、“补血圣药”，它更是中华传统灿烂文化不可缺少的一个部分。

对此，秦玉峰非常明白：“隆重举行冬至阿胶文化节，就是希望通过重塑传统来实现中医药价值的广泛认同。肩负着阿胶行业传承发扬重任的秦玉峰认为：“中医药文化是几千年传承下来的瑰宝，我们作为中医药事业的身体力行者，唯有用虔诚的态度进行保护和弘扬，才能对得起这份遗产。”也正是本着这种初衷，6年前，由东阿阿胶率先提议，通过举办“冬至阿胶文化节”，最大程度地唤醒公众对于阿胶这个华夏千年滋补圣品的重视。

“文化是什么？它是一个良好的纽带，通过它我们无需反复为中医药做广告，就能润物细无声地影响消费，这方面东阿阿胶就是活生生的例子。”中国中药协会会长房书亭说道，通过建立中国阿胶博物馆等文化营销的方式，东阿阿胶近几年在产量不变的情况下利润增长了5倍，成功建立起消费者对于阿胶的认同感。东阿阿胶这种以文化促产业的成功经验将陆续向中医药其他子行业进行推广，到“十二五”末，全国将建立包括中医药博物馆、遗址遗迹、教育机构在内的50个中医药文化基地。

实现中医药价值的广泛认同，必须重塑传统，弘扬中医药文化

秦玉峰将东阿水注入炼胶金锅。

“道地”是中医药之魂，

弘扬中医药文化，从尊重“道地”开始

回归“道地”，关键是把握中药材原料、产地和制作工艺

毋庸讳言，中医药的发展壮大面临不少障碍。在“2011中国冬至阿胶文化节”上，房书亭指出，目前困扰中医药发展的瓶颈有两个：一是全社会对于中医药的保护力度不够，其中的很多精华在未来可能会失传；二是普及程度不广，尤其在年轻人中认知度低。造成这些瓶颈，中医药行业“道地”的缺失，是重要原因之一。

中国中医科学院黄璐琦研究员说，道地药材在中药中经济价值最高，特定的地域、品质的优良和确切的疗效使道地药材成为中医药的精髓。

然而，岷当归、浙贝母、广木香、东阿阿胶……这些带着产地标识的道地药材，已经很难在临床中医师开出的药方中见到。即使是医师标注了产地标识，药房中也很难抓到这些货真价实的道地药材了。道地即正宗，道地药材是中医辨别优质中药材独具特色的标准，也是我国中药行业一个约定俗成的中药质量概念，然而近年来，随着众多药企对利润的追逐，使得道地药材正逐渐成为稀有品种。

道地药材有名有实有记录，但道地性形成机理却鲜有论述，由此造成道地药材虽然在市场上及中医临床中具有极高价值及声望，但现代科学语言却无法阐述其优质性及其产生的原因。一方面造成市场上假冒道地药材充斥，严重影响了道地药材的声誉和品牌价值；另一方面，道地药材的生产缺少科学指导，严重影响了道地药材保护及可持续利用。

对此，南京中医药大学副校长蔡宝昌教授深有感受：“中医药文化历来讲求的就是道地，这是它的灵魂。但走到今天，有些企业在利润的刺激下，却将‘灵魂’丢掉了，于是有了用皮革下脚料做成的阿胶，有了血燕，有了药渣人参，当行业失去了立足之基，又何谈发展？”

鉴于这种局面，秦玉峰呼吁，“道地药材是中医药的精髓，弘扬中医药文化，要从尊重道地药材开始。从本质来说，道地药材是个品质的概念，而中药品质控制和评价是制约中医药现代化发展的关键科学问题之一。无论是从传承弘扬中医药精华的角度，还是从中医药的发展而言，都是时候并且不得不让中医药重归道地，而这，我们愿意先从阿胶行业开始。”

“江河源自一滴水，道地炼就阿胶魂，对于阿胶行业而言，原料是企业的命脉，阿胶行业最大的风险和危机是原料质量和生产工艺的不稳定，希望能有更多阿胶企业以及阿胶之外的其他中药企业关注原材料的品质和安全，真正将中药的道地之魂传承和弘扬下去。”房书亭说。

秦玉峰介绍，东阿阿胶之所以与众不同，在于其有传承了千年的“三宝”——东阿水、纯正驴皮及国家级炼胶保密工艺。

在曾多次实地考察过东阿阿胶的房书亭眼中，是“华夏无双地”炼就了“神州第一胶”：“特殊的地理条件决定了东阿水不同于其他地下水。这是阿胶‘出东阿，故名阿胶’的原因，是中药道地化命名的一种原则，也是东阿阿胶几千年来始终坚守在东阿水旁生产的唯一理由。就如茅台离开了茅台镇就变味了一样，离开了东阿县再谈阿胶也就成了无本之末，坚持沿用东阿水，是东阿阿胶之所以成为千年‘阿胶世家’的基石。”

在中科院地理科学与资源研究所于2010年11月至2011年11月对东阿阿胶水源地水质进行的科学研究中，充分证明东阿阿胶水源地水质优良，其天然硬度适宜和弱碱性、内含的矿物质及微量元素、偏硅酸含量高的特征不仅有利于炼胶，还具有预防心血管疾病的保健作用。

秦玉峰说，东阿水堪称是东阿人的传家宝，所以捍卫东阿水的纯净和生生不息，是阿胶行业代表性传承人的职责，也是东阿阿胶对所有消费者的承诺。为了阿胶生命之源，秦玉峰曾多次与当地主管部门携手，致力于岩溶含水层补给区的生态地质环境防护工作，并将东阿水的保护列为非物质文化遗产保护的首要任务。

而在驴皮原料方面，为了保证驴皮的质量及可持续性，东阿阿胶先后自建了13个驴养殖基地，并且创立了鉴定驴皮真伪的DNA检测方法。房书亭认为，这在中药行业中也是凤毛麟角，一定要培育像东阿阿胶这样的道地药材生产企业，让消费者用上正宗阿胶以保证临床疗效。

在古代，“九朝贡胶”是过去东阿县专门用来进贡朝廷传统阿胶的名贵品种，需要派四品要员与当地县官监制，在冬至这天子时取东阿阿胶井里的至阴之水，选用乌头驴的驴皮和桑木柴，历经九天九夜的99道工序炼制而成。但受现代工业及西方医药的冲击，古法炼胶传统工艺中断了上百余年。直到2007年，阿胶世家东阿阿胶恢复了此道地的传统手工工艺。现在，东阿阿胶制作技艺是国家级非物质文化遗产，为了让千百年传承下来的道地工艺得以延续，东阿阿胶炼制工艺99道工序中，每一关口都有严格的要求，需要专业人员把关，历经100余天方可成胶。

为了更好地将东阿阿胶炼制技艺传下去，秦玉峰于近日收取了自己的第四个徒弟周祥山。这个徒弟是一名生物化工博士，钻研创新能力很令秦玉峰欣赏。秦玉峰说，多年以来，借由收徒一事，阿胶世家东阿阿胶不仅实现了阿胶炼制技艺的薪火相传，也通过融汇新力量令老字号在传承基础上有所创新。丽军

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