黄山头：与五粮液、剑南春同获一等奖

2011年12月27日 02:14
来源：长江日报

字号:T|T

0人参与0条主评论 0条评论0条总评论 打印 转发

徐剑峰

千年古镇，生态美酒

卓越成就得益于白酒泰斗

中国白酒界的泰斗宗师级人物周恒刚先生，一生走遍大江南北，足迹遍布全国大小酒厂，但他对黄山头情有独钟，不仅在此调研两年之久，而且赋诗赞美黄山头，留下了“藕池芙蓉带曲香，沁人心脾断人肠”的诗句。

周老是1987年到黄山头试点调研，在接下来的两年中，他与黄山头的技术人员朝夕相处，栉风沐雨，甚至亲自下藕塘为窖池挖母泥，终于突破了“人工培窖”这一科研难题。新华社当年以“我国人工培窖核心技术，在湖北荆州公安‘黄山头’取得重大突破”为题通告全国，白酒行业为之振奋。

周老突破的“人工培窖”这一技术，发现了浓香型自然老窖中的主体呈香物质，从而使人工培窖成为可能。凯乐科技收购黄山头酒业后，尤其重视科研投入，科研人员在周老的基础上，将培窖技术更上一层楼，将当地“好山、好水、好窖、好气候”的独特自然条件，与“好传承、好技术”相结合，以人与自然和谐发展为理念，开创了“浓香型白酒的循环经济” 体系。并藉此荣获“全国食品行业科技进步一等奖”。

十年不鸣，一鸣惊人

黄山头所在的湖北公安藕池镇地处湘鄂交界、黄山南麓，位于云集了茅台、五粮液、泸州老窖等名酒的“北纬29度”美酒地带。这里的酿酒历史可以追溯到北宋年间，千年古镇，自古就被誉为“江南杏花村”。黄山头科技人员以周恒刚“人工培窖”技术为基础，研发的“生态老窖”技术，不但改善了酒质，使酒体更加“醇厚丰满”，而且做到了酿造工艺的环境友好，结合种、养殖业，循环利用酿酒的酒糟等废弃物，达到了“自然和谐，美酒天成”的境界。

异军突起黄山头系列报道之七

黄山头：与五粮液、剑南春同获一等奖

黄山头酒不仅曾经在湖北家喻户晓，而且还享誉全国，当年那句“喝遍天下酒，独恋黄山头”的广告语，至今仍为人传颂。上世纪八、九十年代，黄山头和其他迷恋“酒好不怕巷子深”信条的酒厂一样，遭遇由计划经济向市场经济转轨的体制之困。短短几年时间，酒厂没落了，由行销全国的知名品牌，萎缩为只在家门口叫卖的区域品牌。

转机出现在2008年，上市公司凯乐科技斥资收购黄山头酒厂，并着手进行股份制改造。上市公司的介入为黄山头带来了新的理念和血液，市场化的管理体制和营销策略将黄山头酒业推向了高速发展之路。经过四年，销售额由2007年的300多万，增长为2011年的3亿多元。产品结构也由原先销售散酒为主，优化为拥有楚藏、窖王两大系列，覆盖高、中、低端的十多个瓶装白酒产品。

2011年9月27日，黄山头迎来了二次飞跃以来的又一座里程碑。这一天，黄山头凭借独创的“浓香型白酒循环经济体系”，与五粮液、剑兰春两大著名白酒企业共同荣获“中国食品行业科技进步一等奖”。十年不鸣，一鸣惊人，经历了十多年的沉沦，黄山头再次奏响了鄂酒品牌走向全国的最强音。