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将乐擂茶可追溯至唐宋，即便是在茶芽冲泡当道的如今，边擂边饮的古朴茶饮习俗，依然“倔强”地存留在包括将乐在内的闽西北、粤东南、赣南等客家地区和台湾部分县市。
在将乐，请喝擂茶是最普遍、最隆重的待客礼节，每逢人们结婚、添丁、升学、做寿等，擂茶都是必不可少的喜庆之品。此外，岛内相关人士考证发现，台湾新竹擂茶制作与将乐极为相似，只是擂细料时有所不同。闽台擂茶都是清水擂茶，可谓同根同源。
将乐擂茶的主要器具：擂茶棍和擂钵。前者用一握粗的油茶树或百花蛇藤制成，后者用陶土烧制，内壁布满匀称的竖型钩状条纹。具体制作过程为，将洗净的芝麻、茶叶、青草等置于擂钵中，以擂棍旋磨捣碎成浆泥，冲入沸水，一钵热气腾腾、芳香四溢、口齿生津的擂茶便制作完成了。
将乐擂茶的取材除茶叶、芝麻外，有时还配以大米、花生、黄豆、橘皮等，甚至可根据自身需要，加入适时的青草药。夏季温热，常用艾叶、薄荷、鱼腥草等，除湿去热；秋季风燥，多选白菊花、金盏菊等润肺凉血；冬天寒冷，可用肉桂、竹叶椒等驱寒温热。总之，将乐擂茶的配料较为讲究，季节不同，配料也不同。
通讯员 沙观球 丁丽萍
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