凤凰网文化@视线第15期：和云无心一起聊“吃的真相”

2011年11月11日 15:40
来源：凤凰网文化

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嘉宾介绍：

云无心，著名公益组织科学松鼠会的科普明星，清华大学生物化学硕士、美国普度大学食品工程博士，美国食品技术协会高级会员。在《中国周刊》、《读者（原创版）》、《广州日报》和《瞭望东方周刊》上开设有个人专栏。现在美国从事食品原料的研发工作。已出版个人专集《吃的真相》、《吃的真相2》，以及四人合集《宝贝别怕》，是科学松鼠会集体合集《冷浪漫》的作者之一。

饕餮有攻略，吃喝有真相。他平日在实验室里研究如何做饭，业余时间把现代食品技术的常识介绍给公众，他是云无心。他的文字风格贯彻“二不一没有”--不能提高你的厨艺，不能让你多活几十年，没有百病不生的智慧。他的文章内容，被称为“吃的真相”。

出版作品：

《吃的真相2》

作者：云无心

出版年：2011年1月

定价：28.00

啤酒不能配海鲜？转基因食物能不能吃？我们到底要不要补钙？胶原蛋白的美容功效到底如何？一天吃上几克螺旋藻能否治病强身？

食品营养专家、最具人气科普明星云无心延续了畅销书《吃的真相》轻松幽默却不失科学严谨的文风，运用科研结论和权威机构的报告，对近年来热炒的各种养生保健和时尚饮食话题，如转基因食品的好坏、养生大师的真假、绿豆的功用、减肥与美容产品的效果等进行了科学剖析；澄清了广泛流行的错误流言，戳穿了别有用心的炒作与虚假宣传，客观分析了存在争议的饮食观点，并别出心裁地介绍了几种饮食的实验与创新。

作者秉持一贯告诉大众如何了解食品的益处和害处的诚恳态度和追求科学依据的理性原则，让读者理性判断与自由选择。吃得聪明、咽得放心，科学养生、明智保健。