陕西考古发现2000年前“整鸡” 鸡肉难觅骨骼完整

(记者冯国)2000年前的牛肉制品保存至今让人惊讶，那么2000年前的一只“整鸡”保存下来如何呢？记者最新了解到，这只“整鸡”与牛肉制品一样出于同批墓葬，虽然鸡肉已难觅，但其整个骨骼仍保留完整，为人们探索中国古代鸡俗等提供了重要资料。

动物考古学家、陕西省考古研究院研究员胡松梅说，人们都对秦汉时期的牛肉制品保存到现在感兴趣，其实与其同批的一座墓葬中还发现了一只鸡的完整骨骼，其重要意义还有待发掘。

为配合道路建设，陕西省考古研究院在2009年以来，先后两次在西安市临潼区湾李村进行考古发掘，共发掘312座秦汉等时期墓葬。令考古工作者兴奋的是，在出土的一件铜敦中竟然保留盆满钵溢的牛肉制品，经科学鉴定为中国北方的黄牛肉。

根据统计，在282座秦汉墓中，67座墓葬陪葬有带骨的动物肉制品，因肉质腐烂，只能看到动物骨骼。在随葬方式上有两种，一种是直接放置在墓室里，另一种是放置在陪葬的陶器中。除了黄牛肉放置于铜敦之中外，值得注意的是在一个陶鼎中还发现一只完整的鸡骨骼，由此透露出中国古代鸡俗的些许信息。

民俗专家、秦始皇帝陵博物院副研究员任建库认为，自秦文公建立陈宝祠以来，古代长期以鸡为祠主。各地虽有差异，但古今大量鸡俗存在，汉代甚至发展为国家认可的鸡卜，影响至现在中国人的日常生活，譬如在人的出生、婚姻、丧葬等重要人生仪式中仍有活鸡俗出现。

实际上，在古代的祭祀等重要活动中，除了猪、牛、羊等重要牺牲之外，鸡(近于凤凰)也具有重要地位。譬如《周礼》中有《鸡人》篇谈到：“鸡人掌供鸡牲，辨其物。大祭祀……凡国之大宾客、会同军旅、丧纪亦如之。”