韩国宣传泡菜能防甲流 专家称含亚硝胺不可多食
2010年01月05日 07:48 信息时报 】 【打印共有评论0

韩国又吹泡泡 泡菜能防禽流感SARS甲流

专家:含亚硝胺不可多食

吃韩国泡菜也能防甲流?近日,一则韩国泡菜能防甲流的消息在广州不少小区论坛上流传,言之凿凿的证据加上美味的泡菜图案,引得不少街坊跃跃欲试,甚至有人提议团购泡菜。

发帖者称,据韩国《朝鲜日报》报道,实验证明,泡菜对甲流有卓越的预防效果,理由是食用发酵食物,发酵菌对甲流病菌有一定的抵抗作用。泡菜还漂洋过海,成为美国人预防甲流的佳选食物。美国《芝加哥太阳时报》建议民众每天吃饭时来上一碗泡菜汤,印有“白菜泡菜”图案的口罩甚至成为现今美国的街头流行配饰。

是泡菜真有如此神效,还是韩国人在借机“炒作”?记者调查发现,每逢重大疾病流行,韩国人总是不忘将作为韩国传统食物的泡菜的地位提升一下。4年前欧洲暴发“禽流感”时,韩国一个科研小组就提出泡菜能杀死禽流感病毒;2003年“非典”期间,韩国人又认为吃泡菜能抗SARS病毒。

而在中国,众所周知老百姓最钟情的抗甲流食品则是姜、蒜、辣椒等,因为大受青睐,姜和蒜的价格甚至一度赶超肉价。中医认为,姜、蒜等能起抗菌作用,对预防甲流能起到一定的辅助作用,姜、蒜能防甲流这种说法得到了不少专家的印证。但记者走访了营养学专家后,获得的结论是泡菜防甲流这种说法有待考证。广东省中医院营养科医师许欣筑告诉记者,从西医的角度来讲,防甲流的药物或食物的原理是增强人体抵抗力,从而防止病毒侵入。而从中医的角度来讲,甲流属于瘟病,用药原理是祛风、清热。许医师认为,像大蒜和姜一样,即使泡菜中含有的发酵菌能起到抵抗病毒的作用,但含量能达到多少,具体效果如果仍有待观察。

许医师还提醒道,目前抗甲流的药品和食品有很多,大家不要迷信某一种食物而忽略了勤搞卫生、勤通风这些基本防甲流措施。此外,泡菜属于腌制食品,含有亚硝胺,不建议多食。(见习记者 项仙娥 记者 邝凝丹)

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作者:邝凝丹 编辑:严彬
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