意大利《欧联时报》日前发表署名文章说，很多意大利人很难理解“中国人吃狗肉”，这本不是什么大事情，但是也需要沟通和理解，许许多多小事情上的误解、偏见堆积起来，就会在两种不同的文明之间，形成巨大的隔膜。

文章摘录如下:

日前在热那亚和一位留学生聊了会天。他的女朋友谈起一件事情，说意大利有很多人对中国人的印象其实不错，但是又很奇怪，简单地说，是完全没有跟上时代，他们来热那亚留学后，不少意大利的朋友问中国人是不是还留着小辫子--这个桥段我们似乎耳熟能详--不过还有新鲜些的，他俩接着说，很多意大利人“根深蒂固的一个印象是中国人吃狗肉，很难理解”。

“吃狗肉”，或者大而言之“吃什么”的问题，实在是人类生存发展中的一个大问题。人类最早当然可能靠一些采摘和围猎，获得食物。后来采摘变成了有技术含量的种植；围猎则变成了有统计数据的蓄养。中国古人用两个成语表达了“食无忧”的向往--五谷丰登、六畜兴旺。毫无疑问，前者是说种植业，后者是说蓄养业，只要搞好了，吃的问题就解决了。

当历史的脚步错落向前的时候，“吃什么”变得精致、文化起来。中国发展出了庞大的菜系，西方也演绎出不少的美食。在欧洲，意大利以美食著称，由于海岸线漫长，海产丰饶，海鲜遂为佳品。热那亚既是一天然深港，世界闻名，同样也盛产别处没有的利古里亚鱼虾。有些吃法不用水煮火烧，生鲜的拿来，浇上点柠檬汁，就可以入口，很受欢迎，不过，对我这样的习惯了川湘口味的人来说，只能说是尝个新鲜，别无他趣。所以，吃什么、爱吃什么，在世俗的意义上，只是个口味的差异问题，相互尊重、理解即可。有人爱喝酒，有的人爱喝茶，一起干杯，不要勉强，不也挺和谐吗？

话说回来，食物发展历史中，出现一些禁忌，可能并不是很晚近的事情。如果考虑一些宗教的因素，食物的禁忌也许很早就有。但是，总的来说，“某些东西能吃、某些东西不能吃”的问题，已经不是和“生存”有关的问题，而是在精神层面上发展后出现的结果，是一些所谓“文明”的零零碎碎的症候。意大利人觉得“狗”吃不得，因为他们觉得“狗是人类的好朋友”，进而觉得“中国人吃狗”，所以很难理解很难接受。对于牛肉、鸡肉、羊肉等等，则一概“拿来主义”，啧啧称美。老实说，这也不能不说是一种偏见。

且不说把“吃狗肉”当作一种标签来理解中国在逻辑上的滑稽，就是把“吃狗肉”等同于一种“不文明”，已经是一种“文明的自负”了。当然，在发达国家，养狗人多，狗证昂贵，屠狗有罪。也确实，如同中国留学生的意大利朋友所说，“狗是人类的好朋友”，然而其它动物难道不是吗？狗能看家护院，鸡也可以报晓打鸣啊；狗能当宠物遛着玩着，牛却是中国人土地上的一把劳力。西方发达国家今天当然是机器化耕作，许多人未必见过真牛，但是你应该知道，在漫长的历史中，吴牛喘月、汗滴禾土，才有了足够的粮食，可以养活这么多的人口。中国民间把辛勤的农人理想化为牛郎，让他获得天女的爱情，这是对牛的一种怜爱和称道；还有许多王朝把屠杀耕牛视为犯罪，这是对牛的生命权的一种严厉的界定。是以，倘若中国人觉得意大利人热衷于吃牛肉，也是不可理解的一件事情，不知意大利的诸位公子小姐又作何感想。

美国人亨廷顿曾经说，未来世界的冲突是一种“文明冲突”。德国人哈贝马斯曾经说，要走向“交往对话”的时代。都有其道理。“吃狗肉”这个事情不是什么大事情，但是也需要沟通和理解，许许多多小事情上的误解、偏见堆积起来，就会在两种不同的文明之间，形成巨大的隔膜。