岁时节日|芒种：仲夏割麦忙播秧，趁取青梅煮酒时

芒种，二十四节气之九，夏季的第三个节气，于公历6月5-7日交节。 “芒种”以农事命名，《月令·七十二候集解》云“五月节，有芒之种谷可稼种”，意即此时有芒的麦子可收，有芒的稻子可种。

这是一个承前启后的节气，一头连着夏熟麦稻的收获，一头系着秋收谷稻的播种。林清玄在《季节十二帖》中将光明与生命的礼赞赠予了它，他写道：

“稻子的背负是芒种，麦穗的传承是芒种，高粱的波浪是芒种，天人菊在野风中盛放是芒种……有时候感觉到那一丝丝落下的阳光，也是芒种。六月的明亮里，我们能感受到四处流动的光芒。”时节的更迭因收获的喜悦与播种的期待而充盈着稳稳的幸福。

“三夏”大忙季

对农人而言，芒种的到来意味着 “三夏”大忙季节拉开了帷幕，所谓“三夏”，即“夏收”“夏种”“夏管”。这个节气是大部分农作物种植时节的分界点。此后，天气逐渐炎热，作物的成活率就越来越低了，因此农人中有“芒种芒种，样样要种，一样不种，秋后囤空”的说法。

江南一地的双季晚稻要在此时节适时插种，所谓“芒种忙，下晚秧”。 一时间，夏熟的要收、秋收的要播、春种的要管，真真正正是“样样都要忙”。若因天气炎热、劳作懒散而误了农时，或对秋收作物疏于管理，便会坏了一年收成，于是 “芒种”之名便有了提醒之意，可见“古人名节之意，所以告农候之早晚深哉”

北宋楼璹有《拔秧》诗，云：“秧初出水，渺渺翠毯齐。清晨且拔擢，父子争提携。既沐青满握，再栉根无泥。及时趁芒种，散著畦东西。”在他的笔下，秧苗新绿、父子相携、拔秧莳田构成了一幅清新的农耕图景。

然而此时，江南一带先后进入梅雨季节，有时还伴有低温，农人须得冒着阴雨寒冷下田做活，大雨滂沱如“梅霖倾泻九河翻，百渎交流海面宽。良苦吴农田下湿，年年披絮播秧寒。”河漫沟平，农人身披棉絮冒寒插秧的画面颇令人动容。

浙西南云和县崇头镇下洋村梅源山区有一处规模庞大的美丽梯田群——云和梯田，梅源风景秀丽，千百年来，汉畲两族聚居一处，他们根据不同的地形、土质，修堤筑埂，引入山泉，造就被誉为“中国最美梯田”的梅源梯田群。

每年芒种时节，人们都要举行开犁节，预示繁忙的夏种即将开始。所谓开犁指的是每年首次犁地，开犁节上要举行庄重的祭祀田神仪式。

仪式在一片嘹亮的开山号中拉开帷幕，农人们犒赏耕牛、叩拜田神，用歌声和优美的舞蹈表达了对一方水土美好质朴的情感，对先祖开垦这片土地惠及子孙恩德的感激，并寓意了五谷丰登、六畜兴旺、宗族和睦的生活企盼。牧歌、短笛、号角、耕牛再现了一幅传统农耕社会的美好画卷。

为了祈求禾苗平安，五谷丰登，皖南绩溪一带有安苗习俗。谷稻播种完毕，族中耆老聚集开会，选择一个龙（辰）日或者虎（寅）日举行安苗仪式。

是日，村中家家户户制作包粿，并将之供奉在田畈地头，四邻八舍、亲朋好友聚集一堂品尝安苗包粿。

安苗节的高潮是汪公看稻。汪公，名汪华，是当地供奉的地方神，庇佑一方民众。农人们虔诚地向汪公供奉包粿，敬献秧苗，并抬着他的塑像在田畈之间巡游，察看秧苗生长状况。一路上锣鼓喧天，彩旗招展，鱼龙舞动，十分热闹。

梅子黄时雨

芒种时节意味着江南地区即将进入一段闷热难耐的连续阴雨天气，此时正值梅子黄熟之际，于是绵延的雨季便被称为“梅雨季”，民间更为形象地称其为“黄梅天”。 南宋诗人赵师秀《约客》云：“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。有约不来过夜半，闲敲棋子落灯花。”

对于生长旺盛的水稻、棉花等需水量大的农作物来说，适中的梅雨对农业生产则十分有利，当地俗信以为入梅日的天气状况预示着整个梅雨期的雨量，农人中便流传着不少谚语。

如“雨打黄梅头，四十五日无日头”，入梅日下雨，则整个梅雨期多阴雨，降雨量会比较大，“迎梅一寸，送梅一尺”说的也是这个意思。又有“雨打黄霉脚，四十五日赤日+舌日+舌”，说的是出霉日下雨则“主旱”，梅雨季以晴热为主。

典型的梅雨期降水量大约占了这一代全年雨量的20%-30%，实际上，黄梅天时晴时雨，并且年际变化也很大，入梅、出梅日期最多可相差一月余，正所谓“黄梅天，十八变”。

有的年份，梅雨在5月底6月初就突然到来，人们将芒种前开始的梅雨称为“早梅雨”。早梅雨通常会带来一段十分阴冷的天气，因此又有“冷黄梅”的说法。

与早梅雨相反，6月下旬姗姗来迟的梅雨就叫“迟梅雨”。此时，江南一带暖湿气流势力比较强，经阳光辐射后，就比较容易出现雷阵雨等激烈的对流天气，俗称“阵头黄梅”。迟梅雨持续的时间不会太长，大约半个月左右。

也有一些年份梅雨并不明显，它在江南逗留十几天，带来几场降雨后便匆匆北上了，这种情况则叫“短黄梅”。更有些反常的年份会有“空黄梅”的现象，即江南地区并没有出现连绵的阴雨，天气晴朗、早晚凉爽。

空黄梅出梅后，紧接着便是酷暑。若是出梅后又重新出现闷热潮湿的雷阵雨天气，似乎黄梅天在走回头路，则称为“倒黄梅”。

趁取青梅煮酒时

芒种时节，江南又有“青梅煮酒”之说，将青梅置于黄酒中，文火微温，或是温酒后投入青梅，新鲜的果味伴着美酒的醇香，在口中弥漫开来，自是洋溢着时节的勃勃生机与江南生活的浓郁氛围。

此俗清人多有吟咏，如清初扬州人吴绮《和庞大家香奁琐事杂咏》云：“煮得青梅同下酒，合欢花上画眉啼”，又有乾隆时人顾舜年《酷相思》“手摘青梅将酒煮，更有甚闲情绪”之咏，咸丰时举人樊增祥亦有“美田新酿鹅黄酒，烂煮青梅伫尔归” （《五月三日送西屏暂归青门》）的描写。

不过青梅总归还是酸涩，不宜直接食取，而以酸甜滋味拨开梅雨季阴霾黏腻的倒是另一种“梅”——杨梅。

江南多杨梅产地，浙江余姚历来享有盛誉。明代嘉靖《余姚县志》记述：“杨梅，产烛湖山者，其种白荔枝，曰湖南，其味冠绝诸果。”余姚旧属会稽，山区流传着一个关于杨梅由来的美丽传说。

相传两千多年前，越国大夫范蠡帮助越王勾践打败吴国后，携着西施来到会稽山区，过起了伐木为梁、割茅为瓦的清贫生活。初到山野，两人只能采摘野果充饥。当时正值仲夏，漫山野果触手可得，却将西施酸得苦不堪言。范蠡情急之下，发疯似地摇着一棵棵果树，只摇得满手流血，果子便被染得通红通红。西施见状，大哭起来，泪水浸润了血染的野果。二人的诚心感动上苍，果子一下子变得水灵灵，香甜可口。这便是会稽山区杨梅的由来。

仲夏之夜消暑食杨梅是件十分惬意的事，清人杨芳灿在他的《迈陂塘·杨梅》一词中写道：“闲销署，露井水亭清坐，不须料理茶磨。夜深一口红霞嚼，凉沁华池香唾。谁饷我？况消渴，年来最忆吾家果。”

除了这些时令的果子令人口齿生津，人们更喜爱生动鲜活的户外游乐，无锡一带有黄公涧游大水的习俗，人们举家携口出游、愉悦身心。

黄公涧位于无锡的锡惠公园内，惠山山坡的东面。这里林木俊秀，山石盘错，山谷间有一条沟渠从山上蜿蜒伸至半山腰，与山脚的石面形成数十米的落差，山水流至此，便形成了一幕瀑布——黄公涧，虽然算不上雄伟，却颇有故事，其名字的由来与战国四君子之一春申君黄歇有关。

相传公元前260年前后，楚国春申君黄歇被楚王改封到江东，在原吴国的旧地筑城建都邑。黄歇带领大队人马千里跋涉，途经此地，只见丛林叠嶂、瘴雨蛮烟，此时他们个个人困马乏、饥渴难忍。

忽然，丛林之中传来阵阵轰鸣的水流声，寻声入得深林，眼前的山壁上豁然挂着一条瀑布，瀑布下方早已聚起一洼清泉。将士们喜出望外，人畜共饮这甘甜的泉水，立即感到清凉入脾，乏意顿消。

之后，黄歇在吴地苦心经营了十余年，兴修水利、疏浚河道、设埠建港，带来了一地的繁荣之景。吴地人敬仰春申君的功绩，为他立庙建祠，供奉香火，并将惠山上黄歇饮马的瀑布命名为“黄公涧”。

地方典籍记载中多以“春申涧”称之。清人杨廷果有《春申涧》诗：“醉觅飞泉乳雪，独行残月高峰。长笛一声云杪，不知何处琼宫。”可见其林深水秀之妙处。

每到芒种前后，江南梅雨季节，黄公涧水量猛增，山涧流水如白练倾泻、飞珠溅玉，水声隆隆远近可闻。此时，无锡本地人便携老带幼前往惠山公园“游大水”。男女老幼，赤脚踏入山涧清泉中，互相欢闹，消减暑意。

临走时，有的还会从黄公涧上游汲一桶水回家，当地人说喝了黄公涧的山泉水，一个夏天都会清凉无比。