食饵养生理论新突破，中慈长寿工程再获盛誉

(来源:中国老年学学会老年营养与食品专业委员会)

近日,由中国管理科学研究院健康养生研究中心主办的2017年健康中国行暨传统中医药特色特效康复技术展示交流会在苏州张家港盛大召开。

图:健康中国行暨传统中医药特色特效康复技术展示交流会

李李院长做了特邀报告《论食饵干预自愈体系--新五联干预技术康复代谢紊乱人群》。以中医整体观念和辨证理论阐述了中医古典食饵干预与现代营养治疗相结合康复慢性代谢紊乱性疾病的论点,赢得了全场与会人员的认可和共鸣,并报以热烈的掌声。

食饵养生,是指通过口服具有调和阴阳、补精益气、通补血脉的特殊食物,或者其原料深加工制得的食饵产品,以达到强身健体、防病治病、涵养精神、抗衰延寿目标的养生方法。

目前,国家对现代食饵以及药食两用(药食同源)的功能性食品没有独立标准,只能套用普通食品标准,剂型分为固体饮料、压片糖果、茶饵、汤饵、食物伴侣等形态。未来,食饵产品将成为一个独立于普通食品之外的特殊食品类别。

一、食饵养生原理

食饵养生实际上是一种干预技术,是通过饮食行为的调整来提高机体健康水平。

食饵干预技术,是古人用药食同源类的特殊食材炮制出特膳食饵以养生健体、调理疾病的一种方法,是传统中医学的瑰宝和独门绝技,是传统中医文化中的一支奇葩和璀璨明珠。

基础食饵干预可以调肝胆、补肾精、益气血、增强免疫功能,修复、强化人体脏腑自我调节能力,调节人体阴阳平衡。

特膳食饵是在基础食饵的基础上精选特定食材,经过特殊的工艺炮制而成。特膳食饵能提高人体调节功能、唤醒机体代谢修复能力,通过调节人体器官功能实现其特定目的。特膳食饵能增强细胞敏感性,提高机体能量作用,可以有效打开代谢屏障,从而更好地调节机体的代谢紊乱状态,消除代谢障碍。

食饵产品在中国尚未成为一个法律定义,而是依据中国传统医学的养生理论,吸收现代科技成果,针对中国养生补益产业实际情况,由中联绿谷(北京)食饵技术研究院长期调研形成的业内概念。

图:食饵技术研讨会(李李老师在济南会议照片)

二、食饵加工技术

由于食品贮藏技术的限制,古代食饵大多属于现做现吃的药膳。

传统食饵,按其材料可分为血肉品、草木品、菜蔬品、灵芝品、香料品、金石品六大类;按其作法可分为糕点、酥酪、膏露、清蒸、红烩、粉蒸、烤炸、溜炒、焖炖等种类;从动物油和植物油的作用性质来分类,则分为“荤腥门”和“素净门”两大类。现代意义的食饵,是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。这一定义虽然排除了治疗性的药物,但强调了药食同源类物品的食品属性,为食饵产品规范发展奠定了理论基础。

现代营养学将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中,内源性物质成分是食品本身所具有的成分,而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。根据食品成分的含量,可以将食品成分大致分为八类,即:蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、无机质(矿物质)、维生素、水、膳食纤维素(统称纤维素)和甲壳素等。将上述八类成分与具有养生调理功能的外源天然植物化学物结合,是现代食饵产品主要技术加工原理。

食饵养生法根据辨证施治原则,以药物和食物为原料,经过特殊配方,采用中药炮制和现代药物加工技术,可以取药物之性,用食物之味,使苦口之药变成美味佳肴,寓医疗保健、防病治病于家庭日常饮食之中,是饮食营养与天然药物治疗完美结合的科学方法。这种养生法具有取材容易、制法简单、效果可靠、无毒副作用等特点,是中医治未病理论的具体实践,为历代医学家、养生家所推崇。