每年中秋节全台几乎都陷入烤肉疯！不知道从什么时候开始，近年来中秋节逐渐和烤肉画上等号。即使现在“环保署”强调，烤肉会让空气中一氧化碳浓度飙高，但依旧不减民众选择在中秋夜烤肉赏月的兴致。

台湾人爱烤肉

到底台湾民众多爱烤肉？从大卖场的销售数字可看出。

市占率第一的家乐福，去年中秋节，每包三公斤的木炭，卖出超过二十万包，烤肉网十五万个，简易烤肉架十万个，烤肉酱也卖了六十万瓶。今年遇到连续假期，肉品上看两千吨。

爱买则估计，去年中秋就售出九百吨各式肉品，今年应可冲到一千五百吨，光是中秋两周，肉品销售量将暴增为平日的七倍，占全年销售两成以上。

今年上述两家量贩店预估肉品销售量便将近三千五百吨，加上其它连锁卖场(不含传统市场)，肉类总销量直逼五千吨！换算成每包一百公克的肉片盒，平均每人超过两盒。

今年流行烤大猪

随着烤肉盛行，今年最流行的是烤大猪，中部布农族烤大猪能手谷自勇说，从前天开始，每晚都有顾客预约烤猪，前天(19日)烤了13只，昨天4只、今天还有4只，明后天都逾10只。

烤全猪是南投信义乡布农族的传统节庆活动，也是族人拿手绝活。今年中秋节前夕，乡内二十多组烤猪高手分别应聘到台北、台中、高雄等都会区，帮人烤全猪、过中秋。烤全猪是把整头成猪上架后，以柴火慢烤，然后将烤熟的肉渐次用刀片下来，全程约需四、五小时，必须两人一组同时作业，以胡椒盐和柠檬调味，烧烤时肉香弥漫，深受民众欢迎。

中秋烤肉万家香，传统烤肉酱是浓浓沙茶味道，但其实每年烤肉酱产值有1.2亿，新口味一直推陈出新，养生红糟酱，日式味增酱，清淡昆布，还有韩式水梨口味都各有市场。