长沙酒吧的DJ

在一家名为“上上”的酒吧门口，我遇到中国酒吧业“资深从业者”叶总。当他在霓虹闪烁的光线下介绍自己时，我差点就以为我听到的是“夜”总。

他递给我一支烟，120块一包的“钻石芙蓉王”，烟嘴明显长于普通过滤嘴。他看似随意地扔给我一句话:我能通过客人抽的烟，判断他们来自哪里。

很多人都很羡慕他在长沙的两盘生意:苏荷和上上。苏荷生意一直火爆，上上的装修参考了欧洲酒吧风格，裸露的红砖墙和黑边落地穹顶窗户，开业后几乎没有经历市场适应期，旋即呈现“除了周一清淡、其他时间根本无立锥之地”的“长沙状态”。这里的酒价卖得比其他同一体量的省会城市都高。“从来不打折卖，”他说。长沙人觉得打折的酒喝了没面子。这点是经过观察的:哪怕某人平时抽4块5一包的烟，进酒吧之前，也必须揣上一盒二三十元的“芙蓉王”才过安检门。“芝华士12年卖的很好，有一次10个人为一个女孩过生日开了五瓶，”他说，“当然有所讲究，讲究的精髓是‘式样’。” 他指着远远一个面容妩媚的“姐妹”说，“他是资深‘吧棍’的代表。”“姐妹”朝我们走来，接了叶总的烟，然后点上。“你和客人们很熟啊？”我问。

“我们行话称那些离不开酒吧的人是‘吧棍’，”他说，“‘吧棍’我都很熟。有个客人，每天要来，哪怕那天很累不想喝酒，过来和朋友打过招呼，才觉得自己确实存在过了，一天扎实了，然后才回去洗洗睡。”

我穿过满地的槟榔渣和烟头，进入一家名为“魅力四射”的酒吧。两旁的南美招待朝我露出“8齿”笑容，从头到脚透着性感二字。在地板剧烈震动的二层，我被满眼的人群晃得没了方向。这家和我之前串过的三家酒吧一样，舞台上的客人自己娱乐自己跳得大汗淋漓，无须任何助兴来刺激。

“虽然一样是要面子，但长沙人发自内心地享受。”叶总的话回荡在耳际。

在这之前，我已经听说这是地道长沙味道的酒吧，比方说他们会在门口玩游戏吸引路人的注意。那天我们见到一对对男女用布带将一条腿绑在一起，然后比哪一对走路快。悄悄问一个身形彪悍、安保模样的人，他的语气充满了自豪:“这是为迎接残奥会的特别策划！”演艺部总经理薄蓝自称是一个“在野”的娱乐工作者，一听就知道连她自己也享受其中。

酒吧并不仅仅是“卖酒”那么简单，背后有着一整套经营理论

今日文化看点：

更多文化内容请点击>>