最像香格里拉的地方 我真不信它在湖北

最像香格里拉的地方 我真不信它在湖北

2021年10月04日 11:37:45
来源:九行

最像香格里拉的地方 我真不信它在湖北

一眨眼,2021年就快过去了四分之三。

不知是为了冲击年度KPI,还是想趁着温度天气两相宜的秋天酬宾促销,不少景区都开出了“门票半价”的“骨折”优惠。

老艺术家一路追踪下来,发现在开门迎客这件事上,湖北恩施的格局还真不一般。

首先是让利规模大,全州境内响应门票半价优惠的景区多达50余家;且优惠时间长,半价期从9月1日起到2021年最后一天,有整整4个月的时间让人收拾行囊。即便是国庆小长假这种回血黄金期,也没有坐地起价,依旧统统五折。

△恩施州20家A级景区向全国游客半价/微博

△恩施州20家A级景区向全国游客半价/微博

再加上恩施的景区门票本身并不贵,只有恩施大峡谷、利川腾龙洞等几处5A级旅游胜地门票破百。在物价洼地的基础上打完折,四舍五入不过两杯奶茶钱,赞一句白菜价不过分。

最关键的,还在于恩施的美貌,并不跟随门票一起打折

被险要的地形“困”于崇山峻岭之中的恩施,最初因为交通不便一直养在深闺无人知,直到一张“碧水浮船”的靓照刷爆网络。

“中国仙本那”“南方喀纳斯”“湖北香格里拉”等美誉齐齐奉上,是时候去看看,囿于绿水青山的恩施,究竟还藏着多少不为世人所知的惊喜。

△恩施的美并没有打折/图虫创意

△恩施的美并没有打折/图虫创意

最像香格里拉的地方 我真不信它在湖北

正在出圈的鄂西林海

恩施的出圈,离不开一条造价惊人的铁路。

2010年,中国的铁路营业里程突破9万公里,恩施才迎来了第一趟列车。先不说它以青藏铁路两倍的价格,创下了中国铁路单公里造价之最;单是桥梁和隧道占比达七成的构造,也足以让世界称奇。

这条连接着湖北宜昌和重庆万州的宜万铁路,绵延不过三百多公里。可因为遇上了西南山区的喀斯特地貌,数不清的溶洞和暗河,把工程难度拉到了魔鬼级。

△清晨,一辆动车经过宜万铁路利川汪营段/图虫

△清晨,一辆动车经过宜万铁路利川汪营段/图虫

而其中堪称“修路禁区”的一段,几乎都落在恩施。这条横贯恩施全境的铁轨,不是铺在从万丈深渊中长出的高架桥上,就是钻入幽暗深邃的山体洞穴里。沿途都是漫无边际的青山和深不见底的幽谷,一趟开往恩施的列车,足以让人坐出上天入地、腾云驾雾的感觉。

山多,阻碍了恩施走向世界的步伐,却也成就了恩施震惊世界的奇观。

△绵延的群山/图虫

△绵延的群山/图虫

2004年,当中法联合探险队第一次走进这里,就在恩施大峡谷偶遇了“清江升白云,绝壁环峰丛,天桥连洞群,暗河接飞瀑,地缝配天坑”等一连串的美景暴击。

暗河切割山体,在这片土地上造出了峡谷和峰丛、绝壁和洞穴。由典型的喀斯特地貌合成的恩施,也拥有了桂林同款的浪漫山水。

△清江升白云,绝壁环峰丛/Unsplash

△清江升白云,绝壁环峰丛/Unsplash

可占据了云贵高原向四川盆地的过渡地带,恩施的地势落差远比桂林大得多,不管是群山还是石林,恩施的山石比起漓江水畔那一颗颗巨型“青螺”来说,都要巍峨许多。也因此,恩施的喀斯特地貌显得壮丽磅礴,野性十足。

△恩施的喀斯特地貌/图虫

△恩施的喀斯特地貌/图虫

在这处绝壁和峰丛天然围合而成的原始密林里,有高达150米的狭长石柱拔地而起,犹如供奉天神的一支香烛。流经地下的暗河坍塌,成了地缝和天坑,从天而降的飞瀑注入其中,便有潺潺的流水滋养出绿意。

嶙峋的山石,从夹缝中冒头的野树,在头顶洒下的天光和流水蒸腾的水汽衬托下,说一句仙境不算过分。

△高达150米的狭长石柱/wikimedia

△高达150米的狭长石柱/wikimedia

恩施的地上,有风景多元的恩施大峡谷;恩施的地下,更藏着中国最大的溶洞腾龙洞

说起洞穴,只觉拥挤昏暗,但腾龙洞却开阔明亮得可以通过直升机,其中最高处可达235米、最宽处174米。奔涌的清江通过滴水穿石的力量,在此创造了“山中有洞,洞中有山,水洞旱洞相连,主洞支洞互通”的奇景。

△腾龙洞/图虫

△腾龙洞/图虫

更绝妙的是,旱洞和水洞仅一石壁之隔。连接清江古河床的旱洞开阔如同礼堂,流动的清江水在洞中突然从暗流化为明流,便形成了幽绝奇险的水洞。当清江贯洞而出,遇上了高达20米的洞口落差,瀑布击打山石的恢弘场面,被戏称为“卧龙吞江”。

△怪石嶙峋的绝美溶洞

△怪石嶙峋的绝美溶洞

就像歌里唱的那样,恩施不仅有十八弯的山路,也有九连环的水路

因水色清透到可见河床沙石而得名的清江,如流动的碧玉填补于山与山之间。于是船行至屏山躲避峡,突然就习得了悬浮的魔法;车行至狮子关浮桥,就唤醒了碧波涟漪的空灵。

青山碧水调和而成的无限清凉,让有着近75%森林覆盖率的恩施,以“鄂西林海”得名。“东连荆楚,南接潇湘,西临渝黔”,夹在三大火炉之间的恩施,也因为这抹浓淡相宜的绿意,守住了年均不超过16℃的温度和“世界凉都”的魅力。

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中国最年轻的自治州

野性,让恩施显出神秘。所以身处恩施的山水之间,总让人忍不住憧憬,这里的山中是否住着神仙、水里是否潜着游龙。

而世界上最长的地下暗河和形成于4亿多年前的石林等自然造化,显然不足以道尽恩施的神秘。有了“中国最年轻的自治州”这一身份的加持,恩施才更像一个说不完的故事。

历史上,地处利川盆地的恩施,和如今的重庆一样,皆归曾经的“川陕四路”所辖。因此恩施方言,在音调上几乎能让川渝人生出乡音的错觉。

和川渝共享一片地域文化的恩施,曾一度是古代巴国的都城。而今恩施28个少数民族中,占比最大的土家族,相传就是巴族后人。

△恩施土家女儿城/wikimedia

△恩施土家女儿城/wikimedia

土家族自元朝起施行土司制,分布于湘鄂渝黔一带的土司王国中,尤以发迹于恩施境内的容美土司势力最为强盛。也正是这段雍正帝都不禁感叹“楚蜀各土司中,唯容美最为富有”的历史,恩施这片土地,也成为了解和探秘土家族民俗文化的重要窗口。

大多数人会把走进土司文明的第一站,定位在有着“全国最大土司城”之称的恩施土司城。

△俯瞰恩施土司城/wikimedia

△俯瞰恩施土司城/wikimedia

在土司城里,土司也就是土皇帝居住的九进堂,是整座古城里最核心的建筑。经历了元明清三朝的九进堂,因为纵向排列着九重门而得名。

除了正门左右两侧,则分别洞开“哭来”和“笑去”两扇小门。而九进堂的参观路线,往往是从“哭来”门进入,从“笑去”门离开。哭来笑去,恍然间就像走完了一生。

△“哭来笑去”九进堂/wikimedia

△“哭来笑去”九进堂/wikimedia

相比起新建仿古痕迹稍重的恩施土司城,或是已在历史的硝烟中化为平地仅剩门楼牌坊的唐崖土司城址,如今依然有人居住的彭家寨吊脚楼群,则可以洞察到高堂大殿之外,土家人生活的另一面。

楼脚下鸡鸣阵阵,屋檐下晒着玉米辣椒,飞檐的瓦顶升起袅袅炊烟,这是由一座座鳞次栉比的吊脚楼所构成的田园画卷。不朽的杉木让吊脚楼成了可以世代传承的宝贵财产,连同房前的稻田、屋后的青山一起,在每一代土家族人的手中,这片土地和土地上的一切,总能重新升腾起温度。

△彭家寨吊脚楼/图虫

△彭家寨吊脚楼/图虫

也正是在这处永远不会被钢筋水泥吞噬的桃源仙境,念旧的土家族还保留着出嫁时姊妹们泪眼婆娑互诉衷肠的哭嫁习俗,和用牛骨穿针引线、打花编织西兰卡普的织布传统。

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最不像湖北的美食之城

每逢节日,恩施是热闹的。

身穿斑斓五彩的服饰、头裹刺花巾帕的土家儿女们,会围成一圈跳起摆手舞;清江上游的利川,则有浩浩荡荡的龙灯、龙船,沿路而歌。

△身穿传统服饰的土家族姊妹/wikimedia

△身穿传统服饰的土家族姊妹/wikimedia

惊喜应接不暇,可恩施最吸引老艺术家的,却是它非常不平原、极度不湖北的饮食文化。

受地理环境和民族历史的影响,在融合了云贵高原的酸、川湘重庆的辣后,恩施破解了属于自己的美食密码。

就连名字一模一样的豆皮,恩施的做法和武汉也是截然不同。

第一步都是黄豆大米磨浆,武汉豆皮是用浆水烙成饼皮后裹入糯米、肉丁等若干配料。恩施豆皮则是用漏斗将米浆一圈圈滴漏在平锅上,烙成如米面一般粗细的条状。通过在米浆中加入绿豆或者玉米来丰富豆皮的风味。

△豆香和蛋香,湖北地区的过早之味

△豆香和蛋香,湖北地区的过早之味

而烙好的豆皮吃的时候,就像米面一样,可干炒也可水煮。最受当地人青睐的吃法,是配上炖烂的牛肉和入味的高汤,暴风吸入,酣畅淋漓。

和豆皮一同被称为“早餐三剑客”的,还有恩施的油香烧饼。贴在锅炉壁上烤至焦香的烧饼,咬一口,混合着肉香和葱香的汁水能流一嘴;在油锅中炸到金黄焦脆的油香,肚子里更是藏着肉丝萝卜、荤素齐全的乾坤。

△金色传说,隔壁小孩都馋哭了

△金色传说,隔壁小孩都馋哭了

热衷碳水的恩施人,就连五谷杂粮也吃出了花样。比如当地的黄金配角鲊广椒,就是一道用玉米和辣椒发酵而来的食物。

磨成粉的玉米和切成碎的辣椒,在密封的粗陶坛子里充分交换风味,最终成为一味集酸辣咸香于一体的下饭圣品。无论是炒鸡蛋时加料还是蒸扣肉时垫底,都是一绝。

△五谷杂粮填充我们的生命

△五谷杂粮填充我们的生命

合渣,更是土家人刀耕火种的智慧体现。饥寒交迫的旧时,贫苦人家发现了磨豆腐剩下的豆渣加水煮开,放入了青菜碎叶后异常美味,于是解锁了“辣椒当盐,合渣过年”的饮食风俗。

夏天时,人们会让豆渣自然发酵变酸,喝“酸合渣”解暑开胃;冬天时,又会加入辣椒、大蒜等香辛料同煮,将浮着红油肉末的合渣一碗闷尽,不驱寒也足以暖身。

△合渣,又称“懒豆腐”

△合渣,又称“懒豆腐”

立春后的第五个戊日,是祭祀土地菩萨的社日。为祈福,恩施人会在这天制作社饭。从田间地头采摘新鲜的青蒿和野葱,烘干切末,与糯米、腊肉、豆干等一起上锅蒸熟,美好的愿景和初春的气息,便一同滚落进了肚子里。

△腊肉:土家族的味道

△腊肉:土家族的味道

豆香米香萦绕,土豆绵甜软糯,五花肉、猪脚和排骨在三个月的烟熏火燎中风味拉满。家常食材,焕发出难以复刻的美味。也正是因为当地人悟透了“吃”这门艺术,偏居一隅的恩施,才能彻底坐实“仙居”之名。