你不知道的青海传统大月饼:真得很特别

你不知道的青海传统大月饼:真得很特别

2021年09月15日 09:12:21
来源:青海新闻网

青海大月饼。

青海新闻网·大美青海客户端讯 中秋临近,青海大月饼越来越受到消费者青睐。9月13日,记者在西宁一些商超看到,商家纷纷赶制青海传统大月饼,生意十分红火。

当日12时,西宁大十字百货商店广场店面点区,购买青海大月饼的市民络绎不绝。现场有四五名制作青海大月饼的师傅。和面、擀皮、造型、上笼蒸……40分钟左右,热乎乎、香喷喷的青海大月饼出炉了。与以往不同的是,今年的大月饼,“穿上”了透明、环保、可重复使用的塑料保鲜膜,不仅减少了包装浪费,也保证了月饼质量和储存期。

53岁的胡女士,特地约上姐妹们坐车过来买青海大月饼。胡女士说:“我是从小吃这个月饼长大的,不吃这种月饼感觉没过中秋一样。”

西宁大十字百货商店超市一部食品组组长拜鑫介绍,来买月饼的大部分是青海人,也有不少慕名而来的游客,有些顾客一次会买好多个。

“听说青海大月饼很特别,就想买回家给亲朋好友送一些。”从成都自驾来西宁游玩的杜女士说,大月饼吸引她的不仅是口味,还有传统手工制作方式背后的文化记忆。

一名青海大月饼手艺人介绍,制作青海大月饼时,要加入红曲、香豆、姜黄等食用颜料,这样做出来的大月饼五色俱全,芳香可口。青海大月饼的精致之处还在于大月饼上面的面塑。制作青海大月饼是展示妇女们手艺的好机会,心灵手巧的妇女们用面塑成花卉、动物图案等,配在大月饼上,使青海大月饼色彩斑斓。

会做青海大月饼的市民刘女士说:“自己做了几个,准备给亲戚家都送一个,这比送一盒高档月饼珍贵。”而从馍馍店一下订做了十多个青海大月饼的李先生表示:“青海大月饼具有文化内涵,食之芳香可口,也不存在糖分过高等顾虑,价格相对糕点类月饼来说便宜得多,是值得大力推广的地方特色食品。”

“一天能卖一两百个!”吕女士是南方人,看到别的馍馍店卖青海大月饼卖火了,她雇了一个会做青海大月饼的师傅,没想到做出来的月饼卖得很火。

记者采访中了解到,随着中秋节临近,一些酒店、超市经营者将青海大月饼摆在了比较显眼的位置,营造出浓浓的节日气氛。